- Buttolph Collection แสดงให้เห็นช่วงเวลาที่การรับประทานอาหารในร้านอาหารแบบสมัยใหม่เริ่มถือกำเนิดขึ้น ผ่านเมนูในช่วงปี 1880–1920
- เมนูร้านอาหารยุคแรกไม่ได้เป็นเพียงรายการอาหารอย่างเรียบง่าย แต่ยังเป็นหลักฐานที่ช่วยให้อ่านภาพของสังคมอเมริกันและวัฒนธรรมอาหารในยุคนั้นได้
- เมนูที่ Frank E. Buttolph สะสมมาตลอดหลายทศวรรษคือรากฐานของคลังเอกสารนี้
- Buttolph สะสมต่อเนื่องเพื่อเก็บเมนูไว้เป็นบันทึกประวัติศาสตร์ด้านอาหารและสังคม
- ช่วงเวลาระหว่างปี 1880–1920 ทำให้สามารถมองเห็นกระบวนการที่การกินในร้านอาหารค่อย ๆ กลายเป็นรูปแบบสมัยใหม่ที่มั่นคง
ช่วงเวลาที่ Buttolph Collection บันทึกไว้
- Buttolph Collection ของ New York Public Library รวบรวมเมนูในช่วงปี 1880–1920
- เมนูเหล่านี้เป็นหลักฐานที่จับภาพช่วงเวลาที่การรับประทานอาหารในร้านอาหารแบบสมัยใหม่เริ่มปรากฏขึ้น
- เมนูร้านอาหารอเมริกันยุคแรกช่วยให้มองเห็นทั้งสังคมอเมริกันและวัฒนธรรมอาหารของยุคนั้นได้
เป้าหมายในการสะสมของ Frank E. Buttolph
- คลังเอกสารนี้สร้างขึ้นจากเมนูที่ Frank E. Buttolph สะสมมาตลอดหลายทศวรรษ
- Buttolph มองว่าเมนูเป็นเอกสารที่ใช้บันทึกทั้งประวัติศาสตร์การทำอาหารและประวัติศาสตร์สังคมของยุคสมัยตน
ยังไม่มีความคิดเห็น