หนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีโลหะหนักในระดับสูง

• ตามรายงานของ Consumer Reports (CR) ผลการทดสอบพบว่าหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและแคดเมียม ในระดับสูง
• โลหะหนักจะสะสมอยู่ในโกโก้หรือคาเคา ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ให้รสชาติเฉพาะตัวของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตมีสัดส่วนโกโก้สูงกว่า จึงมีปริมาณโลหะหนักสูงกว่าด้วย
• CR ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์ 48 รายการใน 7 หมวดหมู่ ได้แก่ ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตแท่งนม มิกซ์สำหรับบราวนี มิกซ์สำหรับเค้กช็อกโกแลต และมิกซ์สำหรับฮอตช็อกโกแลต โดยมีผลิตภัณฑ์จากแบรนด์หลักอย่าง Hershey’s, Ghirardelli และ Nestlé รวมอยู่ในการทดสอบ
• ผลการทดสอบพบว่าตรวจพบตะกั่วและแคดเมียมในทุกผลิตภัณฑ์ และจาก 48 ผลิตภัณฑ์ มี 16 รายการที่มีโลหะหนักอย่างน้อยหนึ่งชนิดในปริมาณเกินระดับที่ CR กังวล
• การได้รับโลหะหนักเป็นความกังวลมากที่สุดสำหรับเด็กและหญิงตั้งครรภ์ เพราะอาจทำลายสมองและระบบประสาท ทำให้เกิดพัฒนาการล่าช้า ปัญหาด้านการเรียนรู้ และปัญหาพฤติกรรมได้ ส่วนผู้ใหญ่ก็อาจได้รับผลกระทบเชิงลบ เช่น ระบบภูมิคุ้มกันถูกกด ปัญหาด้านการสืบพันธุ์ ความเสียหายต่อไต และความดันโลหิตสูง
• การทดสอบของ CR ชี้ให้เห็นว่าผู้ผลิตมีความสามารถในการลดปริมาณโลหะหนักในผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุดได้ โดยทำได้ผ่านการใช้วัตถุดิบช็อกโกแลตจากพื้นที่ที่มีแคดเมียมในดินต่ำ รวมถึงการปรับปรุงขั้นตอนการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการทำความสะอาดโกโก้
• CR แนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงโลหะหนักในอาหารให้มากที่สุดเท่าที่ทำได้ ซึ่งรวมถึงการให้เด็กและผู้ที่กำลังตั้งครรภ์บริโภคช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต ให้น้อยลง มิลค์ช็อกโกแลตอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการรับโลหะหนัก แต่ก็ควรบริโภคแต่พอดีเพราะมีน้ำตาลสูง

[GN⁺]

ความเห็นจาก Hacker News

• เนื้อหาของบทความระบุว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตหนึ่งในสามมีโลหะหนักในระดับสูง
• ผู้แสดงความคิดเห็นตั้งข้อสงสัยว่าผู้ผลิตอาหารกำลังละเมิดกฎหมายของแคลิฟอร์เนีย หรือว่าปัญหาอยู่ที่เมล็ดโกโก้เอง
• มีการเสนอให้ทดสอบแต่ละล็อตจากแต่ละฟาร์มแยกกัน แต่ก็มีความกังวลเกี่ยวกับการสูญเปล่าที่อาจเกิดขึ้นของเมล็ดโกโก้
• ผู้แสดงความคิดเห็นบางส่วนเสนอว่าแนวทางของแคลิฟอร์เนียอาจเข้มงวดเกินไป และระดับโลหะหนักดังกล่าวยังสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารทั่วไป
• มีการแนะนำเว็บไซต์สำหรับตรวจสอบระดับโลหะหนักในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตหลากหลายชนิด
• มีการชื่นชมงานของ Consumer Reports และสนับสนุนให้ผู้อ่านช่วยสนับสนุนองค์กรไม่แสวงหากำไร
• มีการอภิปรายเรื่องเกณฑ์ตัดสินแบบไบนารีของโลหะหนัก พร้อมคำเตือนว่าควรพิจารณาปริมาณรวมมากกว่าเกณฑ์แบบไบนารี
• มีการแชร์แหล่งข้อมูลต้นทางสำหรับอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเด็นนี้
• มีการชี้ว่าปัญหาโลหะหนักยังพบในสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง พร้อมให้ลิงก์สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
• ผู้แสดงความคิดเห็นรายหนึ่งวิจารณ์กระบวนการรีไซเคิล โดยเสนอว่าสิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดมลพิษในประเทศที่ปลูกอาหาร
• มีการตั้งคำถามว่าจะลดโลหะหนักที่สะสมจากการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำได้อย่างไร
• มีความสงสัยว่าทำไมโกโก้จึงมีความเข้มข้นของโลหะหนักสูงกว่าพืชผลชนิดอื่น
• มีการวิจารณ์ว่า FDA ไม่ได้กำกับดูแลอุตสาหกรรมอาหารอย่างเพียงพอเพื่อปกป้องผู้บริโภค และเรียกร้องให้มีการกำหนดขีดจำกัดระดับประเทศสำหรับปริมาณโลหะหนักในอาหาร