ที่มาของโครงการ
- เมื่อ 6 เดือนก่อน ได้เริ่มโครงการทดสอบการมีอยู่ของสารเคมีจากพลาสติกในอาหารทั่วไป 100 ชนิด
- โครงการนี้เริ่มต้นขึ้นท่ามกลางความสนใจที่เพิ่มขึ้นต่อสารเคมีรบกวนต่อมไร้ท่อ (EDC)
- สารเคมีบางชนิดที่ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพลาสติกสามารถออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนในมนุษย์ และอาจส่งผลหลากหลายต่อทั้งตัวอ่อนและผู้ใหญ่
ระเบียบวิธีวิจัย
- จัดตั้งทีม 4 คนเพื่อเรียนรู้วิธีการทดสอบสารเคมี และติดต่อห้องปฏิบัติการมากกว่า 100 แห่งเพื่อค้นหาห้องปฏิบัติการที่มีประสบการณ์และผ่านมาตรฐานคุณภาพ
- ทดสอบผลิตภัณฑ์อาหาร 300 รายการ ตรวจสอบความถูกต้องของผลลัพธ์ และเผยแพร่ต่อสาธารณะ
- สารเคมีที่ทดสอบคือสาร 18 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับพลาสติกเป็นหลัก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมนุษย์
ข้อค้นพบสำคัญ
- พบสารเคมีจากพลาสติกในอาหารที่ทดสอบ 86%
- พบสารเคมีเหล่านี้โดยเฉพาะในอาหารทารก อาหารเสริมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์นม และไอศกรีม
- อาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยกว่ามีสารเคมีเหล่านี้น้อยกว่า
- อาหารร้อนมีระดับสารเคมีจากพลาสติกสูงขึ้น 34% เมื่ออยู่ในภาชนะบรรจุเป็นเวลา 45 นาที
มาตรฐานความปลอดภัยและกฎระเบียบ
- ประเมินผลลัพธ์โดยอ้างอิงมาตรฐานความปลอดภัยของ European Food Safety Authority (EFSA) และ U.S. Environmental Protection Agency (EPA)
- สำหรับ BPA นั้น EFSA เพิ่งปรับลดเกณฑ์ความปลอดภัยลง 20,000 เท่า
- มาตรฐานความปลอดภัยของหน่วยงานกำกับดูแลแต่ละแห่งยังไม่สอดคล้องกัน และสารเคมีบางชนิดยังไม่มีการกำหนดเกณฑ์ความปลอดภัย
ผลกระทบต่อสุขภาพ
- สารเคมีรบกวนต่อมไร้ท่อสามารถส่งผลต่อระบบฮอร์โมนได้แม้ในปริมาณต่ำ
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และเด็กทารก
- งานวิจัยระบุว่าการได้รับ phthalates ของหญิงตั้งครรภ์อาจส่งผลต่อพัฒนาการของระบบสืบพันธุ์เพศชาย
บทสรุปและข้อเสนอ
- เกณฑ์ความปลอดภัยของสารเคมีจากพลาสติกควรถูกประเมินใหม่โดยอิงกับวิทยาศาสตร์และข้อมูลสมัยใหม่
- ควรเพิ่มความเข้มงวดของกฎระเบียบ โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาถึงผลกระทบต่อทารกและหญิงตั้งครรภ์
- ควรมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของสารเคมีจากพลาสติกต่อสุขภาพให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
1 ความคิดเห็น
ความเห็นจาก Hacker News
มีความเห็นว่า McDonalds และ Taco Bell เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในบรรดาอาหารที่ทำเตรียมไว้ล่วงหน้า เพราะสองบริษัทนี้มีทรัพยากรและมีความสามารถในการทดสอบอาหารในห้องแล็บ ส่วนบริษัทอื่นแก้ปัญหา PR ด้วยการติดป้ายว่าเป็นออร์แกนิกและอาหารเพื่อสุขภาพ งานวิจัยเกี่ยวกับสารเคมีตัวใหม่ชื่อ DEHT ยังมีไม่มาก และเมื่อเทียบกับ DEHP แล้ว มีผลการค้นหาใน Google Scholar เพียงราว 10%
ใช้เครื่องกรองน้ำระบบรีเวิร์สออสโมซิสที่บ้านเพื่อลดไมโครพลาสติกและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำดื่มและน้ำสำหรับทำอาหาร โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำใน Buyer’s Guide
กำลังพิจารณาผลิตภัณฑ์ปุ๋ยหมักที่ขายในเขตเบย์แอเรียอย่างใกล้ชิด ในมุมของผู้บริโภคในเมือง มีถังเก็บปุ๋ยหมักที่มีเศษพลาสติกปะปนอยู่ ส่วนในพื้นที่ชนบทมีการใช้เชือกและตาข่ายพลาสติก ซึ่งสิ่งเหล่านี้ก็เข้าไปอยู่ในกระแสปุ๋ยหมัก
มีความเห็นที่สงสัยว่ามีงานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของไมโครพลาสติกหรือไม่ และตั้งคำถามว่าร่างกายมนุษย์สามารถบรรเทาหรือจัดการสิ่งนี้ได้เองตามธรรมชาติหรือไม่
พยายามหลีกเลี่ยงการนำของร้อนมารวมกับพลาสติก การที่ปลาสะสมไมโครพลาสติกจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลก เช่นเดียวกับเนื้อแปรรูปอย่าง Spam สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือน้ำประปา
มีความเห็นว่ากรดในอาหารอาจสลาย phthalate diesters ที่วัดได้ให้กลายเป็น monoesters ได้ ทำให้ระดับ phthalates ที่แท้จริงอาจสูงกว่าที่รายงานไว้
เคยพยายามลดการสัมผัสไมโครพลาสติกด้วยการซื้ออาหารเด็กแบบขวดแก้ว แต่กลับพบว่าแค่ลดขยะพลาสติกเท่านั้น
ความสำคัญของผลการวิจัยนี้ขึ้นอยู่ถึง 90% ว่าจะเชื่อเกณฑ์การรับ BPA ของ EFSA หรือไม่ การเปิดเผยอย่างโปร่งใสจึงเป็นเรื่องที่ดี
มีความเห็นว่าผลลัพธ์ของชาไข่มุกทำให้ไม่อยากดื่มอีกเลย
มีความเห็นว่าอยากให้มีการทดสอบลักษณะเดียวกันนี้ในออสเตรเลียด้วย และถ้ามีบริการแบบสมัครสมาชิกที่เข้าถึงการทดสอบอิสระคุณภาพสูงได้ก็คงดี