เครื่องชงเอสเพรสโซ DIY diyPresso

 (diypresso.com)
1 คะแนน โดย GN⁺ 2024-09-14 | 1 ความคิดเห็น | แชร์ทาง WhatsApp
  • diyPresso เป็นเครื่องเอสเพรสโซ/บาริสต้าแบบ DIY ที่ให้ผู้ใช้ประกอบเองและเรียนรู้การทำงานภายใน โดยสามารถปรับการสกัดกาแฟได้ทั้งฝั่งฮาร์ดแวร์และซอฟต์แวร์
  • เครื่องมือพื้นฐานสำหรับประกอบคือ ไขควงและประแจ โดย diyPresso One ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงและมีชิ้นส่วน 346 ชิ้น ส่วน diyPresso Two ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงและมีชิ้นส่วน 450 ชิ้น
  • สามารถเปลี่ยนค่าอุณหภูมิ เวลาในการสกัด น้ำหนักที่สกัดได้ พรีอินฟิวชัน การตั้งค่า PID ฯลฯ จากเมนูบนหน้าจอ และบันทึกเป็น โปรไฟล์ส่วนตัว ได้
  • ใช้เฟรมโปรไฟล์อะลูมิเนียม แผงสเตนเลสตัดเลเซอร์ บอยเลอร์ทองแดง 0.6L แบบสั่งทำเฉพาะ กลุ่มชง E61 และชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้ Arduino เป็นพื้นฐาน
  • diyPresso One เป็นเครื่องเอสเพรสโซโอเพนซอร์สขนาดเล็ก ส่วน diyPresso Two เป็นเวอร์ชันบาริสต้าสำหรับกาแฟที่ใช้นม มีหัวสตีมและ Thermoblock 1200W

เครื่องเอสเพรสโซโอเพนซอร์สที่ประกอบเอง

  • diyPresso เป็นเครื่องเอสเพรสโซและบาริสต้าสำหรับผู้ชื่นชอบงาน DIY และกาแฟ ให้ประกอบใช้งานเอง
  • ผู้ใช้สามารถเรียนรู้โครงสร้างภายในระหว่างประกอบเครื่อง และตั้งค่าประสบการณ์การสกัดได้ด้วย ซอฟต์แวร์โอเพนซอร์ส
  • การประกอบทำตามคู่มือทีละขั้นตอน โดยใช้เพียงเครื่องมือพื้นฐานอย่างไขควงและประแจก็เพียงพอ
  • ผลิตภัณฑ์นี้เน้นว่ากระบวนการทำความเข้าใจว่าเครื่องทำงานอย่างไรเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ DIY

ความแตกต่างระหว่าง diyPresso One และ Two

  • diyPresso One เป็นเครื่องเอสเพรสโซโอเพนซอร์สขนาดเล็ก
    • ชูจุดเด่นเรื่องความเรียบง่าย เป็นโมดูลาร์ และ โครงสร้างที่เป็นมิตรกับเมกเกอร์
    • ไม่มีฟังก์ชันสตีม
    • เวลาประกอบประมาณ 5 ชั่วโมง จำนวนชิ้นส่วน 346 ชิ้น
  • diyPresso Two เป็นเครื่องบาริสต้าโอเพนซอร์สระดับสูงที่มีฟังก์ชันสตีม
    • เป็นเวอร์ชันบาริสต้าเต็มรูปแบบที่มีระบบทำความร้อนกำลังสูง การควบคุมแม่นยำ และหัวสตีม
    • สามารถทำกาแฟที่ใช้นมเป็นส่วนประกอบได้
    • เวลาประกอบประมาณ 7 ชั่วโมง จำนวนชิ้นส่วน 450 ชิ้น

การควบคุมการสกัดและอินเทอร์เฟซหน้าจอ

  • การตั้งค่าการสกัดทั้งหมดสามารถปรับได้ และแรงดันสามารถเปลี่ยนได้ด้วย วาล์วแรงดันเกิน (over pressure valve)
  • ตั้งค่าองค์ประกอบหลักของการสกัดจากเมนูบนหน้าจอ
    • อุณหภูมิ
    • เวลาในการสกัด
    • น้ำหนักที่สกัดได้
    • พรีอินฟิวชัน
    • การตั้งค่า PID
    • tare weight เป็นต้น
  • diyPresso One สามารถใช้ปุ่มหมุนและกดเพื่อเลื่อนดู การตั้งค่า 20 รายการ ในปัจจุบันได้
  • ระหว่างการสกัด อินเทอร์เฟซจะอัปเดตแบบเรียลไทม์ แสดงเวลาในการสกัด น้ำหนักเอสเพรสโซที่สกัดได้ และข้อมูลกำลังไฟของฮีตติ้งเอลิเมนต์
  • หากไม่ใช้งานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จะเข้าสู่ โหมดประหยัดพลังงาน (sleep mode) เพื่อลดการใช้ไฟฟ้า

โครงสร้างฮาร์ดแวร์และชิ้นส่วนที่เปลี่ยนได้

  • ตัวเครื่องใช้เฟรมโปรไฟล์อะลูมิเนียมและแผงสเตนเลสตัดเลเซอร์
  • แผงด้านข้างและด้านหลังเป็น โครงสร้างแบบเปิด ที่มองเห็นชิ้นส่วนภายในและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ได้
  • ชิ้นส่วนทำความร้อนหลักคือ บอยเลอร์ทองแดง 0.6L แบบสั่งทำเฉพาะ
    • diyPresso One ใช้ฮีตติ้งเอลิเมนต์ 1300W
    • diyPresso Two ใช้ทั้งบอยเลอร์ทองแดง 1300W สำหรับกลุ่มชง และ Thermoblock 1200W สำหรับควบคุมไอน้ำ
  • กลุ่มชงคือ E61 Lever brewing group และมีเกจวัดแรงดันแบบอนาล็อกติดตั้งมาเป็นมาตรฐาน
  • ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นสามารถเปลี่ยนแยกได้ และสั่งอะไหล่ได้จากร้าน diyPresso

สเปก diyPresso One

  • แบรนด์และรุ่นคือ diyPresso One
  • วัสดุคือสเตนเลสสตีล อะคริลิกใส และข้อต่อกับชิ้นส่วน PETG พิมพ์ 3D
  • ใช้กาแฟบด และไม่มีฟังก์ชันสตีม
  • ขนาด 390×210×365mm น้ำหนัก 18kg
  • ความจุถังน้ำ 1.5L
  • แรงดันปั๊ม 1–16bar โดยแนะนำให้ใช้สูงสุด 10bar
  • กำลังไฟ 1300W, 230V AC 50Hz
  • อุปกรณ์เสริมประกอบด้วยพอร์ตาฟิลเตอร์ 58mm, ฟิลเตอร์บาสเก็ต 1 ถ้วยและ 2 ถ้วย, บลายด์ฟิลเตอร์บาสเก็ต, แทมเปอร์สเตนเลส, funnel, สายไฟ, สาย USB และประแจเบอร์ 20 กับ 21

สเปก diyPresso Two

  • แบรนด์และรุ่นคือ diyPresso Two
  • วัสดุคือสเตนเลสสตีล อะคริลิกใส และข้อต่อกับชิ้นส่วน PETG พิมพ์ 3D
  • ใช้กาแฟบดและมี ฟังก์ชันสตีม
  • ขนาด 390×270×365mm น้ำหนัก 21kg
  • ความจุถังน้ำ 1.5L
  • แรงดันปั๊มของกลุ่มชงคือ 1–16bar โดยแนะนำให้ใช้สูงสุด 10bar
  • แรงดันปั๊มของระบบควบคุมไอน้ำคือ 1–2.6bar
  • กำลังไฟ 2500W
  • ระบบไอน้ำใช้ Thermoblock 1200W, หัวสตีมสเตนเลส, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve และ joystick-style valve

ซอฟต์แวร์โอเพนซอร์สและชุมชน

  • ซอฟต์แวร์ diyPresso เป็นซอฟต์แวร์โอเพนซอร์สที่ใช้ Arduino controller เป็นพื้นฐาน
  • ผู้ใช้สามารถแก้ไขฟีเจอร์ที่มีอยู่ เพิ่มฟีเจอร์ใหม่ และปรับพารามิเตอร์การสกัดกับไอน้ำได้
  • ชุมชนสามารถแชร์การปรับปรุง ไอเดีย วิธีแก้ปัญหา และทิปส์ผ่าน GitHub repository และฟอรัม
  • ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง:

จุดเริ่มต้นการพัฒนาและการทดสอบเบต้า

  • Bernard และ Pieter เริ่มพัฒนา diyPresso ในเดือนตุลาคม 2022
  • เป้าหมายคือเครื่องเอสเพรสโซ DIY ที่ประกอบง่าย สม่ำเสมอ และให้คุณภาพการสกัดที่ปรับได้อย่างสมบูรณ์
  • โปรโตไทป์แรกออกมาในฤดูร้อนปี 2023 จากนั้นได้ทดสอบร่วมกับ ผู้ทดสอบเบต้า 15 คน
  • นำฟีดแบ็กจากเบต้ามาปรับปรุงประสิทธิภาพของ diyPresso One

บทความที่เกี่ยวข้อง

1 ความคิดเห็น

 
GN⁺ 2024-09-14
ความคิดเห็นจาก Hacker News

  • ยิ่งคิดก็ยิ่งรู้สึกว่านี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ตรงจุด ฉันกำลังทำโปรเจ็กต์คอนโทรลเลอร์เอสเปรสโซโอเพนซอร์สขนาดเล็กอยู่ ถ้าสนใจก็ดูได้ที่ https://github.com/variegated-coffee ยังไม่ถึงขั้นพร้อมใช้งานจริงเต็มตัว
    เครื่องนี้น่าจะดึงดูดคนที่มีเครื่องเอสเปรสโซอยู่แล้วเป็นหลัก แต่ในเชิงเทคนิคก็ไม่ได้ล้ำเป็นพิเศษ ด้วยสเปก single boiler, E61 group, ปั๊มสั่นสะเทือน มันจึงมีแนวโน้มจะไปแทนที่เครื่องรุ่นเดิมที่อยู่ระดับใกล้เคียงกัน ซึ่งมองว่าไม่ใช่ทางเลือกที่ยั่งยืนนัก
    เครื่องเอสเปรสโซที่ดูแลดีแล้วใช้ได้เป็นสิบ ๆ ปี และนวัตกรรมช่วงหลังจำนวนมากก็อยู่ที่คอนโทรลเลอร์ เซนเซอร์ แอคชูเอเตอร์ และปั๊มที่ดีกว่า ซึ่งติดตั้งดัดแปลงกับเครื่องเก่าได้ค่อนข้างง่าย เครื่องนี้เองก็ไม่ได้มีนวัตกรรมที่ดัดแปลงเพิ่มทีหลังยากอย่าง saturated group หรือ dual boiler มากนัก
    สำหรับผู้ใช้กลุ่มนี้ การโมดิฟายใส่ชิ้นส่วนระดับสูงให้เครื่องที่มีอยู่แล้วน่าจะยั่งยืนกว่า ถูกกว่า และสนุกกว่าการซื้อเครื่องใหม่ทั้งเครื่อง ฉันไม่อยากส่งเครื่องเอสเปรสโซเก่าไปลงหลุมฝังกลบ
    ถ้าเป็นคนซื้อที่ยังไม่มีเครื่องลักษณะนี้เลยก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ไม่เลว และราคาก็โอเค แต่ในตลาดมือสองก็ยังมีเครื่องจำนวนมากที่กำลังรอเจ้าของใหม่และอัปเกรดต่อได้

    • ราคาก็อย่างน้อยพอ ๆ กับเครื่องที่ประกอบเสร็จแล้วและดูหรูกว่า ถ้าราคาสักครึ่งหนึ่งคงสนใจอยู่ แต่ถ้าอยากได้เครื่องชงกาแฟควบคุมแบบโอเพนซอร์ส ฉันคงไปแฮ็กของที่มีอยู่แล้วซึ่งถูกกว่า
      ขนาดฉันเป็นคนที่ชอบประกอบคิทมาก ๆ ยังคิดแบบนั้น และก็คงไม่แปลกใจเลยถ้ามีใครรัน Doom บน Sage ได้ไปแล้ว
    • E61 เป็นตัวเลือกที่ผิด เพราะมันใช้ระบบไล่ระดับแรงดันเชิงกลตามพลศาสตร์ของไหล ในเครื่องสมัยใหม่ควรมี pressure profiling แบบคอมพิวเตอร์ที่ปรับได้
    • ถ้า https://github.com/variegated-coffee เป็นโปรเจ็กต์ทำเองจริง ก็ต้องขอบคุณ ESPHome Acaia component ที่ทำให้สามารถทำ weight-based extraction บน Linea Micra ได้
    • เห็นแค่ความต้องการไฟ 1300 W แต่ไม่มีข้อมูลแรงดันหรือความถี่ แม้แต่ในคู่มือผู้ใช้ก็ไม่มี จากที่ตั้งราคาเป็นยูโรดูเหมือนผู้ผลิตจะอยู่ในโซน 240/1/50 ดังนั้นคนในอเมริกาเหนือที่ใช้ 120/1/60 คงหมดสิทธิ์
      น่าเสียดายเพราะฉันคือกลุ่มเป้าหมายของคิทแบบนี้พอดี จะใช้หม้อแปลงกับ 120 V หรือใช้ isolation transformer กับ 240 V split-phase ก็ได้อยู่ แต่การทำให้ปั๊ม AC หมุนเร็วขึ้น 20% ก็ดูน่ากังขา
      ด้วยเหตุผลคล้ายกันนี้ ฉันถึงหงุดหงิดกับเตา induction ด้วย สินค้ายุโรปราคาถูกกว่ารุ่นใกล้เคียงในสหรัฐเยอะมาก
    • ตอนนี้ฉันเช่าบ้านที่มีเครื่องเอสเปรสโซอยู่ แต่บ้านหลังที่จะย้ายไปไม่มี ฉันชอบงานจุกจิก ชอบโอเพนซอร์สมาก และก็ชอบกาแฟ แต่ไม่ได้เป็นพวกเพอร์เฟ็กชันนิสต์
      ฉันให้คุณค่ากับประสบการณ์การสร้างเองและการได้ครอบครอง ของที่ทำเอง มาก ดังนั้นอันนี้เหมาะกับฉันพอดี ต้องมีคนแบบฉันสักหลายสิบคนแน่ ๆ หลายสิบคนเลยนะ!

  • ถ้าราคาเท่ากัน คุณซื้อ Quick Mill Carola ที่ประกอบเสร็จแล้วและคล้ายกันได้เลย ถ้าอยากตอบสนองความเป็นแฮ็กเกอร์ ก็ซื้อ Gaggia Classic Pro หรือ Rancillio Silvia ที่ถูกกว่ามาก แล้วติดตั้ง PID ซึ่งเป็นคอมพิวเตอร์ที่ควบคุมตัวแปรการสกัดได้เกือบทั้งหมด
    เข้าใจว่ามันดึงดูดสายแฮ็กเกอร์ แต่ถ้าแค่อยากได้กาแฟ ก็ยังมีตัวเลือกที่ถูกกว่าและพิสูจน์ความน่าเชื่อถือแล้วอีกมาก

    • ฉันใช้ Quick Mill Carola รุ่นที่มี PID มาหลายปี แต่คงไม่ค่อยแนะนำ ปัญหาใหญ่สุดคือถังน้ำกับเซนเซอร์ระดับน้ำ
      การเติมน้ำยากเกินไป มองยากว่ามีอยู่เท่าไร และแม้น้ำจะเต็มเซนเซอร์ก็ยังส่งเสียงเตือนดังอย่างไม่น่าเชื่อถือและไม่ยอมให้เครื่องอุ่นตัว สุดท้ายเลยปิดเซนเซอร์ทิ้ง
      ฉันคงไม่ปล่อย Carola ออกไป แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าจะมีตัวเลือกที่ดีกว่าอย่าง ECM Puristika
    • กำลังมองหาความเห็นเกี่ยวกับ Gaggia Classic Pro และ Silvia อยู่ เพราะในมุมคนชอบแฮ็กก็มองไม่ค่อยออกว่ามีตัวเลือกไหนดีกว่านี้
      ถ้ายังหาเส้นทางที่ดีกว่าไม่ได้ ฉันว่าจะไปคอมเมนต์แยกเกี่ยวกับโปรเจ็กต์ Gagguino https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino และถ้ามีเส้นทางที่ดีกว่าสำหรับไปให้ถึง สมรรถนะแบบ Decent ก็อยากฟัง
    • ฉันใช้ Quick Mill QM67 ปี 2012 อยู่ และจนถึงตอนนี้ชงไปเกิน 10,000 ช็อตสบาย ๆ แล้ว เปิดเครื่องทิ้งไว้วันละประมาณ 5 ชั่วโมง หลังซื้อมาได้แฮ็กติดตั้งสายน้ำเข้าตรงด้วยโซลินอยด์ และเคยทำปั๊มราคา 29 ดอลลาร์พังไปหนึ่งตัว
      ตอนนี้ดูเหมือนถึงเวลาต้องถอดมาบำรุงรักษาแล้ว วาล์ว bypass แรงดันชงติดขัด และมีตะกรันกับการกัดกร่อนอยู่บ้างที่หัวชง
      ฉันมีเวิร์กช็อปเครื่องกล เลยอยากถอดทั้งเครื่อง เดินสายใหม่ และเปลี่ยนอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์หลัก ๆ แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่าควรทำอะไรบ้างกันแน่
    • Carola เป็นเครื่องที่ยอดเยี่ยมและราคาดี แต่ผมไม่คิดว่ามันจะเป็นเครื่องประเภทเดียวกัน Carola เป็นเครื่อง PID ไม่ใช่ เครื่อง pressure profiling
      ผมใช้เครื่องที่ไม่มี pressure profiling มาหลายปีและมันยอดเยี่ยมมาก แต่ตอนนี้พื้นที่นวัตกรรมของวงการเครื่องเอสเปรสโซและการแฮ็กอยู่ที่ pressure profiling

  • แม้จะเป็นโปรเจกต์ที่ดูเรียบร้อยดี แต่ในสภาพปัจจุบันมีปัญหาด้านความปลอดภัยค่อนข้างมาก ตรรกะควบคุมอาจค้างและปล่อยให้องค์ประกอบทำความร้อนของบอยเลอร์เปิดค้างตลอดไป จนสุดท้ายอาจทำงานต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีอะไรระเบิด
    ผมหาไม่เจอว่าคู่มือพูดถึงเรื่องความปลอดภัยไว้ตรงไหน และก็ดูไม่เห็นอุปกรณ์นิรภัยเชิงกลสำหรับกรณีร้อนเกินด้วย

    • ถ้าดูหน้าที่ 39 ของคู่มือ จะเห็นว่ามีเทอร์โมสตัท therm-o-discติดอยู่ด้านบนของชุดประกอบบอยเลอร์ ไม่มีฉลากกำกับ ต้องไปไล่ดูเอง
      ในแผนผังวงจรหน้า 44 มันต่ออนุกรมกับฮีตเตอร์ของบอยเลอร์อยู่ การควบคุมอุณหภูมิหลักน่าจะเป็นไมโครคอนโทรลเลอร์ที่อ่านค่า PT1000 และชิ้นส่วนนี้ทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์นิรภัยสำรองซ้ำอีกชั้น
      หน้า 32 ก็อธิบายการติดตั้งวาล์วแรงดันเกินไว้ด้วย ดูเหมือนจะเป็นโครงสร้างที่ระบายน้ำกลับไปยังถังน้ำเย็น
      แต่ดูเหมือนจะไม่มีระบบป้องกันการให้ความร้อนขณะไม่มีน้ำแบบฮาร์ดแวร์ อย่างที่เห็น ระบบอาศัยโหลดเซลล์ตรวจว่ามีน้ำอยู่ในถังหรือไม่ ถ้าเปิดเครื่องโดยไม่มีน้ำ ความร้อนจากฮีตเตอร์อาจไม่ถูกส่งไปยังเทอร์โมสตัท ทำให้เทอร์โมสตัทอาจไม่ทำงาน ดังนั้นผมจึงเห็นด้วยกับความเห็นที่ว่ามันยังไม่ปลอดภัยอย่างแท้จริง
      [1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
    • ฟิวส์ความร้อนไม่ได้มีไว้ควบคุมแรงดันเกิน แต่มันคืออุปกรณ์ที่ออกแบบมาให้ตัดก่อนที่ระบบควบคุมแรงดันเกินทางกายภาพจะระบายไอน้ำร้อนเกินออก ทั้งสองอย่างให้ความซ้ำซ้อนเพื่อรองรับความขัดข้อง โดยเป็นอิสระจากการควบคุมฮีตเตอร์ที่กำลังทำงานอยู่
      รายละเอียดของบอยเลอร์มีไม่พอจะบอกได้ว่ามีวาล์วระบายแรงดันเกินหรือไม่ บอยเลอร์จะปลอดภัยไม่ได้ถ้าไม่มีสิ่งนี้ ถ้าแม้แต่หม้อต้ม moka pot ก๊อปราคาถูกยังมีเป็นมาตรฐานเพราะเป็นชิ้นส่วนที่ราคาถูก เครื่องนี้ก็ควรมีเหมือนกัน
      ในแผนผังสายไฟของเครื่องนี้มีสัญลักษณ์ที่อาจเป็นองค์ประกอบทำความร้อน ต่ออนุกรมกับสัญลักษณ์ที่ติดป้ายว่า “ssr” และมีอีกสัญลักษณ์หนึ่งที่ไม่มีป้ายกำกับ ตามตำแหน่งแล้วมันอาจเป็นฟิวส์ความร้อนหรือสวิตช์ก็ได้ ถ้าแม้แต่เครื่องของ Mr Coffee ยังใส่มาเป็นมาตรฐานเพราะเป็นชิ้นส่วนราคาถูก เครื่องนี้ก็ควรมีเช่นกัน
      โปรเจกต์นี้ขาดการพูดถึงเรื่องความปลอดภัยอย่างเห็นได้ชัด แม้จะเป็นผู้ใช้ที่มีความรู้ ก็ควรไม่ต้องมานั่งเดาฟังก์ชันความปลอดภัยแบบนี้ การคาดเดากับความปลอดภัยไปด้วยกันไม่ได้ ผู้ใช้ทั่วไปควรได้รับคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับฟังก์ชันความปลอดภัยที่ตนต้องประกอบเอง
    • ชอบจิตวิญญาณแบบแฮ็กเกอร์นะ แต่ชื่อมันอ่านแล้วเหมือนหัวรบ DIYมากกว่า
    • อยากรู้ว่านี่มาจากประสบการณ์ใช้งานจริง หรือแค่ดูเฟิร์มแวร์เท่านั้น ไม่ว่าอย่างไรจะต้องมีสวิตช์ความร้อนที่ตัดไฟเมื่อเกินค่ากำหนด
    • เมื่อก่อนเครื่องพิมพ์ 3D ก็มีปัญหาคล้ายกันเยอะ เพราะเฟิร์มแวร์ควบคุม hotend แล้วพังในสภาพเปิดค้างจนเกิดไฟไหม้ได้ ทุกวันนี้เฟิร์มแวร์ Klipper และ Marlin จะปิดทั้งระบบด้วยการหยุดฉุกเฉินถ้าตรวจพบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ผิดปกติหรือไม่คาดคิด
      พูดถึงเรื่องความปลอดภัย ซอฟต์แวร์ควบคุมการบิน FPV รุ่นก่อน ๆ ก็รับมือกับความผิดพลาดที่พบบ่อยไม่ได้ ใบพัดหมุนสวนทิศทางติดผิดด้านได้ง่าย และพอ arm ควอดแล้วจะเกิดการเคลื่อนไหวที่ต่างจากที่คาดไว้โดยสิ้นเชิง
      ซอฟต์แวร์ควบคุมการบินถูกออกแบบมาให้ตรึงท่าทางของควอดและต่อสู้กับการเบี่ยงเบนที่ไม่ได้สั่ง แต่ใบพัดที่กลับด้านจะสร้างการเบี่ยงเบนมหาศาลที่ไม่ได้สั่ง และเมื่อคอนโทรลเลอร์พยายามชดเชยด้วยการเร่งมอเตอร์ให้เร็วขึ้น มันกลับยิ่งแย่กว่าเดิม
      ผลคือกลายเป็นควอดที่ควบคุมไม่ได้ ก่อให้เกิดความเสียหายต่อทรัพย์สินและการบาดเจ็บ ใบพัดที่หมุนอยู่นั้นใหญ่ คม และติดอยู่กับมอเตอร์กำลังสูง มีสิทธิ์ส่งคุณเข้าโรงพยาบาลได้ โดยเฉพาะในพื้นที่แคบอย่างการแข่ง นี่เป็นปัญหาใหญ่
      ต่อมามีคนส่ง pull request เพิ่มอุปกรณ์นิรภัยเข้าไป ถ้าในตอน arm ครั้งแรกควอดมีพฤติกรรมผิดปกติหรือเคลื่อนไหวเกินคาด ก็จะ disarm ทันที เท่าที่จำได้ การตรวจจับก็ค่อนข้างง่าย คือถ้าข้อผิดพลาดของลูป PIDสูงเกินไป ก็หมายความว่าในเชิงกลมีบางอย่างผิดพลาดร้ายแรง และทางที่ดีที่สุดคือปิดมันไปเลย
      แพตช์นี้น่าจะช่วยรักษานิ้วไว้ได้มากมาย และโค้ดตรวจจับที่ควรอยู่ในเฟิร์มแวร์เครื่องพิมพ์ 3D หรือเฟิร์มแวร์เครื่องเอสเปรสโซก็น่าจะคล้ายกัน ถ้าความคลาดเคลื่อนของ PID ผิดจากที่คาด แปลว่าเชิงกลมีปัญหา จึงควรปิดก่อนจะเกิดเรื่องไม่ดี

  • สิ่งที่ใกล้เคียงกับเอสเปรสโซทำเองที่สุดที่ผมเคยใช้คือ EspressoForge: https://espressoforge.com/

    • ถ้าหาซื้อในยุโรปได้ในราคาพอเหมาะจะดีมาก เป็นสินค้าที่เท่มาก ผมใช้Cafelat Robotชงกาแฟตอนเช้า และมันคือไฮไลต์ของทุกวัน เอสเปรสโซแบบแมนนวลยอดเยี่ยมที่สุด
    • เห็นด้วย ชอบตรงที่เอาขึ้นรถไปแคมป์กับ C40 ได้ และใช้บาสเก็ตขนาดมาตรฐานได้ แม้มันจะหนักมากก็ตาม
      ตอนนี้สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือ big bang[1] ซึ่งให้เอสเปรสโซที่ต่างจากบาสเก็ตพื้นฐานมาก ทั้งสองแบบยอดเยี่ยม
      [1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
    • ดีเลย Expresso Forge นี่แหละที่ผมหาอยู่ เป็นแบบแมนนวล และผมชอบอุปกรณ์ชงกาแฟที่ไม่ต้องดูแลรักษามากและไม่ต้องใช้ไฟฟ้า
    • สงสัยว่าเรื่องอุณหภูมิเป็นอย่างไร ปัญหาอย่างหนึ่งของ Flair คือความร้อนหายไปตอนเทน้ำลงไป เลยแนะนำให้อุ่นตัวเครื่องด้วย
    • บนมือถือเว็บนี้น่าหงุดหงิดมาก อยากให้มันเลื่อนตามปกติเฉย ๆ
      อย่างไรก็ดี ผมสงสัยว่ามันเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซแบบปั๊มพกพาได้ไหม ดูเผิน ๆ เหมือนได้ประโยชน์ไม่มากแต่ตัวใหญ่กว่ามาก ถึงอย่างนั้นถ้ามีข้อดีที่ดีกว่าจริงก็อยากฟังความเห็น ขนาดที่ใหญ่กว่าน่าจะมีเหตุผลบางอย่าง

  • ถ้าดูจากชิ้นส่วนและงานประกอบทั้งหมด สุดท้ายมันคือเครื่องระดับมากกว่า 1200 ยูโรอยู่ดี ไม่ใช่แค่มีการควบคุมอุณหภูมิแบบ PID ทั่วไป แต่มีการควบคุมแรงดันด้วย
    ถ้าลงแรงพอ ๆ กัน คุณสามารถทำ Gaggiuino ได้ด้วยเงินน้อยกว่า แต่ฮาร์ดแวร์ของ Gaggia ทั้งคุณภาพบอยเลอร์ ท่อ กลุ่มชง และตัวเครื่องต่ำกว่ามาก ทำให้ผลลัพธ์โดยรวมด้อยกว่า
    ผมไม่ชอบปั๊มสั่นสะเทือนเป็นพิเศษ แต่เพราะควบคุมง่ายและมีขนาดเล็ก จึงยังพบได้ทั่วไปแม้ในเครื่องทำ pressure profiling ระดับ 3,000-4,000 ดอลลาร์ หากขยับไปใช้ปั๊มโรตารี ต้นทุนอะไหล่เพียงอย่างเดียวก็เพิ่มขึ้นราว 300 ดอลลาร์ ดังนั้นแม้จะเป็นอัปเกรดที่ดี แต่ถ้าใส่มาเป็นมาตรฐานก็จะทำให้ความคุ้มค่าทางธุรกิจของผลิตภัณฑ์แย่ลง
    ถึงอย่างนั้นผมก็ยังมองว่ามันแพงเกินไป ส่วนตัวแล้วถ้าเป็นไปได้ ผมอยากตั้งราคาเป็นคิทที่ 999 ดอลลาร์แล้วออกสู่ตลาดจริง ๆ ตลาดคนเล่นเอสเปรสโซสายจริงจังที่พร้อมจ่ายก้อนใหญ่ทั้งที่ยังไม่มีเครื่องนั้นเล็กมาก

  • ถึงจะสมัคร Consumer Reports และดูวิดีโอเครื่องเอสเปรสโซใน YouTube มานับไม่ถ้วน แต่ผ่านมาหลายปีก็ยังไม่ได้ซื้อสักเครื่อง
    ไม่ได้เป็นสายคลั่งไคล้อะไร แค่อยากได้เครื่องคุณภาพดีที่ชงช็อตเอสเปรสโซดี ๆ ได้สม่ำเสมอ คงไม่มีวันเป็นคนที่ใช้เวลา 15–30 นาทีเพื่อทำกาแฟหนึ่งแก้ว
    ไม่เข้าใจว่าทำไมเครื่องที่ทำแค่ดันน้ำร้อนแรงดันสูงผ่านก้อนกาแฟบดถึงแพงกว่า คอมพิวเตอร์ระดับไฮเอนด์ ได้
    เลยสงสัยว่าคนที่ไม่ได้อยากอวดรสนิยมเกินเหตุ แค่อยากได้เครื่องเอสเปรสโซธรรมดา ๆ เขาซื้ออะไรกัน อะไรคือ ATH-M50 หรือ IBM Model M แห่งวงการเครื่องเอสเปรสโซ

    • สิ่งที่กำลังมองหาคือ Breville Barista line

  • ปกติเป็นคนชอบอัปเกรดฮาร์ดแวร์เอง แต่สำหรับเอสเปรสโซ มีคำแนะนำหนึ่งที่ไม่เคยได้ยินคือ “ก็แค่ซื้อเครื่องที่ดีกว่า” เท่านั้นเอง
    การอัปเกรดและปรับปรุงชิ้นส่วนก็สนุกดี แต่สุดท้ายก็เสียเงินพอกัน
    สำหรับ Gaggia Classic Pro สิ่งที่พอให้เล่นมีแค่อัปเกรดง่าย ๆ ไม่กี่อย่าง
    สิ่งที่ไม่เคยรู้มาก่อนคือ เครื่องเอสเปรสโซก็เป็นงานอดิเรกสำหรับผู้บริโภคที่แพงมากอยู่แล้วเหมือนงานอดิเรกอื่น ๆ พอซื้อเครื่องแล้วก็ต้องมีทั้งเครื่องบด เหยือกตีนม เมล็ดกาแฟ แทมเปอร์ ตะแกรงเมชสำหรับพอร์ตาฟิลเตอร์ บาสเก็ตแบบลึก พอร์ตาฟิลเตอร์แบบก้นเปิด ไปจนถึงหัวปลายสตรีมแวนด์ที่ดีกว่าเดิม
    งานอดิเรกแนวผู้บริโภคนี้กับตลาดที่พ่อค้าคนกลางครองอยู่ เป็นหลุมดำที่ใส่เงินได้ไม่รู้จบ แม้แต่เครื่องมือพิเศษสำหรับคลายผงกาแฟเวลาการแทมป์พลาดก็มักใช้แค่ครั้งสองครั้งแล้วสุดท้ายก็เลิกใช้
    รู้สึกว่ามาถึงขีดจำกัดของเงินที่ยอมจ่ายเพื่อประสบการณ์กาแฟแล้ว ของจุกจิกส่วนใหญ่ที่ซื้อเพิ่มก็ล้วนเป็นของที่มาพร้อมชุดทั้งนั้น ถ้ายังลงทุนต่อไปก็คงประหยัดเงินไม่ได้มากไปกว่าการไปซื้อกาแฟแก้วละ 3 ดอลลาร์ที่ร้าน แล้วเจอบาริสต้าที่ดูเก้ ๆ กัง ๆ ระหว่างรอให้เรากดหน้าจอทิป
    ถ้าจะขายทิ้งก็คงไปซื้อ moka pot กับเครื่องตีฟองนมสักแบบแทน

    • นี่แหละ กฎพาเรโต ผมซื้อ Gaggia มา แต่ไม่ได้ทำงานเพิ่มเติมที่พูดถึงพวกนั้น เพราะไม่ได้ใส่ใจกับผลตอบแทนส่วนเพิ่มขนาดนั้น
      เพราะงั้น moka pot เก่าที่เคยใช้ก็ยังไม่กลายเป็นตัวแทนที่เพียงพออยู่ดี แค่มี Gaggia ก็น่าจะพอแล้วสำหรับคนส่วนใหญ่ที่อยากทำเอสเปรสโซ
      การปรับแต่งที่พูดถึงทั้งหมดก็เคยได้ยินมาหมด แต่ถ้าไม่ได้ไล่ล่าผลลัพธ์ 100% แทบไม่จำเป็นเลย ผมพอใจกับผลลัพธ์ระดับ 80% ที่ดีพอแล้ว
    • ทำให้นึกถึงงานอดิเรก 3D printing ซื้อเครื่องราคาถูกมาแล้วทุ่มทั้งเวลาและเงินเพื่อทำให้มันดีขึ้น หรือจะจ่ายเพิ่มอีกนิดตั้งแต่แรกแล้วเอาเวลาไปใช้กับงานพิมพ์แทนการนั่งโมดิฟาย
      คนที่ชอบปรับแต่งเอสเปรสโซบางทีก็ลืมไปว่า บางคนแค่อยากดื่มสักแก้วแล้วเริ่มต้นวันเท่านั้นเอง
      ถ้าโปรเจกต์ออนไลน์พวกนี้ลงท้ายด้วยการคำนวณ ROI ก็น่าจะน่าสนใจดี ถ้าไม่นับความบันเทิงจากการได้ลงมือปรับแต่งเอง ส่วนใหญ่น่าจะใช้เวลาหลายปีกว่าจะคุ้ม หรือไม่ก็คงไม่มีวันคุ้มเลย

  • ถ้าคุณจริงจังกับเอสเปรสโซมาก ๆ ขอแนะนำให้ลองใช้ Kamira(https://www.espressokamira.com/)
    มันทั้งทำง่ายและดูแลง่ายมาก แถมทำเอสเปรสโซที่ให้ความรู้สึกเหมือนดื่มที่บาร์ได้แม้อยู่ที่บ้าน
    ผมเป็นคนอิตาลี สำหรับผมกาแฟแทบจะเป็นศาสนา

    • ดูเท่มาก แต่สงสัยว่าในเชิงการทำงานแล้วมันต่างจาก moka pot ทั่วไปอย่างไร แล้วแรงดันมาจากไหน

  • ไม่ได้ขายฝันเรื่องเอสเปรสโซอะไรขนาดนั้น แต่คิดว่าถ้ามีเครื่องเอสเปรสโซที่โอเคก็ช่วยได้ระดับหนึ่ง และหัวใจจริง ๆ คือ เครื่องบดกาแฟ
    ถ้าลงทุนกับเครื่องบดที่ละเอียดและแม่นยำมากพอ ก็ยกระดับช็อตเอสเปรสโซได้โดยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟแพง ๆ

    • โปรเจกต์ DIY เครื่องบดก็น่าจะน่าสนใจเหมือนกัน แต่ไม่รู้ว่ามีที่ไหนหาซื้อ burr ได้แบบสม่ำเสมอหรือเปล่า และถ้าจะทำเองก็น่าจะยากพอตัว

  • สิ่งที่ผู้ใช้ตามบ้านส่วนใหญ่มักมองข้ามคือการใช้ ชิ้นส่วนปลอดตะกั่ว
    ทองเหลืองส่วนใหญ่ที่ใช้ในหัวชงระดับไฮเอนด์จะค่อย ๆ ปล่อยตะกั่วละลายออกมาในน้ำจากบอยเลอร์ สำหรับร้านกาแฟอาจไม่ใช่ปัญหาใหญ่มากเพราะน้ำในบอยเลอร์ถูกเปลี่ยนภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ที่บ้านอาจกินเวลานานเป็นเดือน
    สุดท้ายเลยเลือกเครื่องคันโยก Flair Classic มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้แค่ชิ้นเดียว และทางเดินของน้ำทั้งหมดเป็นสเตนเลสกับปะเก็นซิลิโคน ก่อนหน้านี้ใช้กาต้มน้ำ PID
    แล้วก็พบว่าที่ระดับความสูงราว 2,000 ฟุต น้ำจะเดือดที่อุณหภูมิสำหรับเอสเปรสโซพอดี พอกาต้มน้ำ PID เสีย ก็เปลี่ยนมาใช้กาน้ำเคลือบเหล็กหล่อเก่า ๆ แทน และเตา induction ก็ทำให้ร้อนได้เร็วมาก
    ต้มหัวเครื่องเอสเปรสโซสเตนเลสในกาน้ำพร้อมน้ำที่จะใช้ชงเอสเปรสโซ ซึ่งให้ผลเหมือนกับที่เครื่องเอสเปรสโซเชิงพาณิชย์หมุนเวียนน้ำร้อนจากบอยเลอร์อย่างต่อเนื่อง
    เงินที่ประหยัดได้จากตัวเครื่องก็นำไปลงกับ เครื่องบดแบบ burr ระดับเชิงพาณิชย์ขนาดเล็ก เป็นแบบที่ร้านกาแฟใช้สำหรับเมล็ดดีแคฟประมาณนั้น
    เมื่อเทียบกับเครื่องราคา 3,500 ดอลลาร์ที่ที่ทำงาน ก็ไม่รู้สึกว่ามีปัญหาเรื่องความสม่ำเสมอ เครื่องนั้นสามารถดึงเอสเปรสโซพร้อมกันได้สี่ช็อตทั้งวัน แต่ที่บ้านไม่ได้ต้องการแบบนั้น