- Betty Crocker boxed cake mix ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในสหรัฐฯ มีการลดปริมาณลงอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
- สินค้าที่เดิมมีขนาด 18.25 ออนซ์ ตอนนี้ลดเหลือ 13.25 ออนซ์ คิดเป็นการ ลดลง 27% และถูกชี้ว่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของ shrinkflation
- การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ สูตรประจำครอบครัว ที่ใช้สืบต่อกันมาหลายสิบปีไม่ให้ผลลัพธ์เหมือนเดิมอีกต่อไป โดยเฉพาะขนมยอดนิยมอย่าง คุกกี้ช็อกโกแลตคริงเคิล ที่เสียสูตรไป
- ผู้บริโภคบ่นว่าไม่ใช่แค่ปริมาณที่ลดลงเท่านั้น แต่บางคนยังชี้ว่า สัดส่วนของสารช่วยขึ้นฟูในมิกซ์ก็เปลี่ยนไปด้วย จนทำให้ผลลัพธ์ต่างจากเดิม
- เนื่องจากการทำขนมเป็นศาสตร์ที่ต้องการความแม่นยำสูง การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จึงถูกมองว่าเป็นปัญหาที่ทำลายทั้งสูตรประจำบ้านและความทรงจำที่สืบทอดข้ามรุ่น
บ็อกซ์มิกซ์ที่คนรักมา 70 ปี ตอนนี้ทำไมคุณย่าคุณยายถึงเมินมัน
- Betty Crocker cake mix เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่คู่ครัวเรือนอเมริกันมาหลายทศวรรษ
- เดิมมีปริมาณ 18.25 ออนซ์ แต่ในปีที่ผ่านมาได้ลดจาก 15.25 ออนซ์ → 13.25 ออนซ์
- นี่ไม่ได้หมายถึงแค่เค้กที่ได้น้อยลง แต่ยังนำไปสู่ ความล้มเหลวของสูตรทำขนมในบ้าน ที่คงรูปแบบเดิมมานาน
การพังทลายของสูตรดั้งเดิม
- ตัวอย่าง: สูตร คุกกี้ช็อกโกแลตคริงเคิล ของคุณยายชื่อ Judith
- เดิมใช้มิกซ์ 1 กล่อง + ไข่ 2 ฟอง + น้ำมัน ⅓ ถ้วย ก็ทำ คุกกี้ 24 ชิ้น ได้
- ตอนนี้กลับได้เพียง คุกกี้ 20 ชิ้นที่ออกมาไม่สมบูรณ์ ทำให้ผลลัพธ์แย่ลงอย่างมาก
- Judith บอกด้วยความท้อใจว่าเป็น “สูตรที่ใช้ไม่ได้อีกต่อไป”
- สูตรนี้เป็นเหมือนสัญลักษณ์ประจำงาน potluck และกิจกรรมต่าง ๆ ในชุมชนมานานกว่า 15 ปี
ผลกระทบของ shrinkflation
- การลดลง 27% จากปริมาณเดิมถูกมองว่าเป็นกรณีตัวอย่างของ shrinkflation
- แม้ผู้บริโภคจะซื้อเพิ่มเพื่อชดเชยปริมาณได้ แต่หลายคนไม่พอใจเพราะมองว่าเป็น ประเด็นเรื่องหลักการ
- ปัญหาไม่ใช่แค่ปริมาณ แต่คือ คุณภาพของผลลัพธ์ ที่เปลี่ยนไปจนสูตรทั้งสูตรพัง
ปฏิกิริยาของผู้บริโภคและความไม่ไว้วางใจ
- ในคอมมูนิตี้อย่าง Reddit มีการตั้งข้อสงสัยเรื่อง การเปลี่ยนส่วนผสม ด้วย
- โดยเฉพาะการปรับ สัดส่วนของสารช่วยขึ้นฟู ที่ทำให้ขนมพองตัวในเตาอบแล้วแฟบลงเมื่อเย็นตัว
- ทาง Betty Crocker ยัง ไม่มีคำตอบอย่างเป็นทางการ ว่ามีการเปลี่ยนส่วนผสมหรือไม่
เมื่อประเพณีปะทะกับวิทยาศาสตร์
- การทำขนมเป็นงานที่ต้องอาศัย การตวงอย่างแม่นยำและความสม่ำเสมอ
- การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จึงถูกมองว่าไม่ใช่แค่การขึ้นราคาแบบอ้อม ๆ แต่เป็น เหตุการณ์ที่ทำลายธรรมเนียมและความทรงจำในครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น
- แม้บางคนจะเริ่มแชร์สูตรใหม่เพื่อหาทางออก แต่ความ รู้สึกสูญเสีย ก็ยังคงชัดเจน
ยังไม่มีความคิดเห็น