ชาวยุโรปยุคแรกบริโภคสาหร่ายทะเลมานานหลายพันปี

• พบ ตัวบ่งชี้ชีวภาพของสาหร่ายทะเลและพืชน้ำ ในคราบหินปูนบนฟันของมนุษย์จากแหล่งโบราณคดีในยุโรป แสดงให้เห็นว่าอาหารของชาวยุโรปยุคแรกไม่ได้เปลี่ยนไปเป็นแบบพึ่งพาเกษตรกรรมเป็นหลักเท่านั้น
• นักวิจัยวิเคราะห์ ตัวอย่างคราบหินปูนบนฟันที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ของมนุษย์ยุคแรก 74 คนจากแหล่งโบราณคดี 28 แห่งในยุโรป โดยฟันมีอายุตั้งแต่ราว 2,000 ปีก่อนไปจนถึงมากกว่า 8,000 ปีก่อน
• ในตัวอย่าง 26 ชิ้น ตรวจพบร่องรอยทางเคมีของสาหร่ายทะเลสีแดง สีเขียว และสีน้ำตาล, pondweed, และพืชที่ใกล้เคียงกับบัวสาย
• ร่องรอยการบริโภคพบต่อเนื่องตั้งแต่ ยุคหินกลาง ยุคหินใหม่ ไปจนถึงต้นยุคกลาง และไม่เพียงพบตามชายฝั่งเท่านั้น แต่ยังพบที่แหล่งโบราณคดีทางตะวันออกเฉียงใต้ของสเปนซึ่งอยู่ห่างจากแหล่งน้ำเกือบ 50 ไมล์ด้วย
• วิธีการปรุงและสัดส่วนในอาหารยังไม่ชัดเจน แต่สอดคล้องกับความสนใจในยุคปัจจุบันที่มองว่าสาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หาได้ในท้องถิ่น และหมุนเวียนได้

---

ร่องรอยอาหารที่หลงเหลือในคราบหินปูนบนฟัน

• นักวิทยาศาสตร์พบหลักฐานใหม่จาก คราบหินปูนบนฟัน ที่กลายเป็นฟอสซิลว่า ชาวยุโรปยุคแรกกินสาหร่ายทะเลและพืชน้ำชนิดอื่น ๆ
• ในสุขอนามัยช่องปากสมัยใหม่ คราบหินปูนจะถูกกำจัดออก แต่เศษตกค้างบางส่วนที่สะสมบนฟันและเหงือกของผู้คนในอดีตได้รับการเก็บรักษาไว้นานหลายพันปี
• งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Nature Communications วิเคราะห์ตัวอย่างคราบหินปูนบนฟันที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ของมนุษย์ยุคแรก 74 คน ซึ่งขุดพบจากแหล่งโบราณคดี 28 แห่งในยุโรป
  • ฟันในตัวอย่างมีอายุตั้งแต่ราว 2,000 ปีก่อนไปจนถึงมากกว่า 8,000 ปีก่อน
  • ในตัวอย่าง 26 ชิ้น พบ สาหร่ายทะเลและพืชน้ำ ผ่านตัวบ่งชี้ชีวภาพทางเคมี
  • สิ่งที่ตรวจพบรวมถึงสาหร่ายทะเลสีแดง สีเขียว และสีน้ำตาล, pondweed, และพืชที่ใกล้เคียงกับบัวสาย

อาหารจากทะเลที่ยังคงอยู่หลังยุคเกษตรกรรมหินใหม่

• ผลการวิเคราะห์ชี้ว่ามนุษย์กินพืชน้ำตั้งแต่ ยุคหินกลาง, ยุคหินใหม่ ไปจนถึงต้นยุคกลาง
• นักโบราณคดีสันนิษฐานกันมานานว่า หลังการนำเกษตรกรรมเข้ามาในยุคหินใหม่ มนุษย์ยุคแรกส่วนใหญ่เลิกพึ่งพาอาหารจากทะเล
  • หลักฐานจากคราบหินปูนบนฟันครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า พืชน้ำไม่ได้หายไปจากอาหารอย่างสิ้นเชิงหลังยุคเกษตรกรรม
• พืชน้ำไม่ได้เป็นอาหารเฉพาะของพื้นที่ชายฝั่งเท่านั้น
  • มีการพบหลักฐานที่เกี่ยวข้องในฟันจากแหล่งโบราณคดีทางตะวันออกเฉียงใต้ของสเปนซึ่งอยู่ห่างจากแหล่งน้ำเกือบ 50 ไมล์ด้วย

สิ่งที่ยังไม่รู้และนัยต่อปัจจุบัน

• ไม่สามารถทราบได้ว่ามนุษย์ยุคแรกกินสาหร่ายทะเลและพืชน้ำ แบบดิบหรือผ่านการปรุง
• สัดส่วนของพืชน้ำในอาหารก็ยังไม่ชัดเจน
  • ตัวบ่งชี้ชีวภาพของพืชชนิดอื่นมักคงสภาพในบริบททางโบราณคดีได้ไม่ดีเท่าสาหร่าย
  • สภาพการเก็บรักษาอาจทำให้ไม่เห็นภาพรวมของอาหารทั้งหมดที่พวกเขากินจริง
• มนุษย์ยุคแรกอาจรู้ถึง ประโยชน์ทางโภชนาการ ของสาหร่ายทะเลและพืชน้ำ
  • สาหร่ายทะเลในปัจจุบันมีอยู่มาก เติบโตเร็ว และมีวิตามินกับแร่ธาตุ จนบางครั้งถูกเรียกว่า “ซูเปอร์ฟู้ด”
  • Karen Hardy กล่าวว่า สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่หาได้ มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นของท้องถิ่น และหมุนเวียนได้
• สาหร่ายทะเลถูกนำเสนอว่าเป็นอาหารเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่อาจช่วยดูดซับการปล่อยคาร์บอน ฟื้นฟูระบบนิเวศทางทะเล สร้างเชื้อเพลิงชีวภาพและพลาสติกหมุนเวียน รวมถึงผลิตโปรตีนจากทะเล
• ผลลัพธ์ครั้งนี้เปิดความเป็นไปได้ในการนำสาหร่ายทะเลและพืชน้ำที่เคยถูกบริโภคในอดีตกลับมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยุคปัจจุบัน

[GN⁺]

ความคิดเห็นบน Hacker News

• ในไอร์แลนด์เหนือยังคงมีการกินอาหารจากสาหร่ายทะเลที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักชื่อ Dulse
  https://www.bbc.com/travel/article/20180522-the-renaissance-...
  แบบสดหาค่อนข้างยาก โดยทั่วไปจะเห็นได้แค่ตามร้านขายผักผลไม้เล็ก ๆ หรือที่งาน Auld Lammas fair เมื่อก่อนถุงหนึ่งราคาค่อนข้างถูก เค็มมากแต่กินได้พอสมควร และขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารหนาแน่น

  • ในฐานะคนไอร์แลนด์เหนือ ผมกดเข้ามาคอมเมนต์ก็เพื่อจะพูดเรื่องนี้ แต่มีคนพูดไปก่อนแล้ว
    หลังย้ายไปเนเธอร์แลนด์แล้วลองถามหาสาหร่ายทะเลท้องถิ่น กลับได้แต่สีหน้างุนงง หรือถูกชี้ไปที่สาหร่ายโนริสำหรับซูชิใน Albert Heijn จึงเพิ่งรู้ว่า สาหร่ายทะเลอาจไม่ใช่อาหารที่พบได้ทั่วไป
    ผมยังไม่เข้าใจเลยว่าทำไมประเทศเดินเรือที่ผูกพันกับชายฝั่งขนาดนั้นถึงไม่มีวัฒนธรรมสาหร่ายทะเล ก่อนอ่านบทความนี้ผมคิดว่าสาหร่ายทะเลเป็นของเฉพาะชายฝั่งเกาะที่มีโขดหิน แต่สุดท้ายอาจเป็นเรื่องของรสนิยมหรือกระแสก็ได้
    ต่อให้ล่องเรือไปทั่วโลกเพื่อปล้นเครื่องเทศมา ก็ยังไม่มีอะไรสู้ broodje kaas ได้ เคยได้ยินสมมติฐานว่าเป็นเพราะ วัฒนธรรมโปรเตสแตนต์แบบคาลวิน ที่หลีกเลี่ยงรสชาติจัดจ้าน แต่ถ้าอย่างนั้นทางใต้ก็น่าจะเห็นของอย่างสาหร่ายทะเลมากกว่านี้
  • ใน Oregon กำลังมีการ เพาะเลี้ยง Dulse และดูเหมือนจะเติบโตได้ดีทีเดียว: https://www.oregonseaweed.com/
    ว่ากันว่าถ้าปรุงให้ถูกวิธีจะมีรสเหมือนเบคอน
  • ไม่แน่ใจว่าเฉพาะท้องถิ่นแค่ไหนใน East Anglia และ Kent แต่ https://en.wikipedia.org/wiki/Samphire ยังมีคนกินกันอยู่
    ถ้าพูดอย่างเคร่งครัดมันไม่ใช่สาหร่ายทะเล แต่ก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก
  • Dulse เป็นคำที่มาจากภาษาเกลิก duileasg และเติบโตในเขตน้ำเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและแปซิฟิก ตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงสกอตแลนด์ แต่ตามที่ Paula McIntyre จาก Slow Food Northern Ireland กล่าวไว้ มัน “เป็นไอริชพอ ๆ กับมันฝรั่ง”
    หากคิดว่ามันฝรั่งเป็นพืชที่เข้ามาหลัง การแลกเปลี่ยนโคลัมเบียน Dulse ก็อาจจะเป็นไอริชยิ่งกว่ามันฝรั่งเสียอีก
    https://www.bbc.com/travel/article/20180522-the-renaissance-...
  • Dulse ยังคงกินกันทั่วไปใน Atlantic Canada ด้วย และภูมิภาคนั้นเดิมทีเป็นที่ตั้งถิ่นฐานของคนเชื้อสายเกลิก
    ยังเป็นสินค้าส่งออกด้วย: https://www.dal.ca/news/2017/08/03/nova-scotia-s-best-kept-s...

• ในบางพื้นที่ของ Wales ยังมีการกิน laverbread ซึ่งเป็นเพสต์ลักษณะคล้ายเจลที่ทำจากสาหร่ายทะเล
  [1] https://en.m.wikipedia.org/wiki/Laverbread

  • ปีที่แล้วผมไปเยี่ยมเพื่อนที่ Swansea แล้วได้ลองกิน laverbread ที่ผสมกับข้าวโอ๊ตแล้วนำไปย่างบนกระทะ อร่อยดี
  • ที่ Alaska ภรรยาของผมใส่ sugar kelp ลงในซุป
  • ตัวบทความเองเป็น นิติวิทยาศาสตร์ ที่ยอดเยี่ยม
    สาหร่ายทะเลส่วนใหญ่ที่เคยกินมาก็ชอบมากเช่นกัน โดยรวมแล้วเป็นอาหารที่ดีมาก คงต้องลองหาดูว่าแถวนี้มี laverbread ขายไหม
  • ใน Nova Scotia มี dulse ซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งอยู่ทั่วไป จนซื้อได้ตามร้านขายของชำ
    ดูเหมือนจะไม่เป็นที่นิยมเท่าเมื่อก่อนแล้ว เหตุผลหนึ่งที่อาหารตะวันตกไม่ค่อยชอบสาหร่ายทะเล อาจเป็นเพราะไม่ค่อยชอบเนื้อสัมผัสแบบยาง ๆ ของอาหาร
  • คิดว่าหลายพื้นที่ใน Wales กินกันค่อนข้างทั่วไป
    ซื้อได้แม้แต่ที่ Tescos ใน Talbot Green

• ซูชิโรลและ คิมบับ ของเกาหลีห่อด้วยสาหร่ายโนริ
  ในบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ย้อนกลับไปถึงปี 702 ก็มีการกล่าวถึงการเก็บภาษีสาหร่ายทะเล
  https://marutaka-nori.co.jp/en/nori1.html#:~:text=The%20hist...

  • ซื้อสาหร่ายแผ่นบรรจุห่อมากินเป็นของว่างก็ได้
    โอนิกิริ ก็ห่อด้วยโนริ และในญี่ปุ่นยังพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบพิเศษที่แยกข้าวกับโนริออกจากกันจนกว่าจะเปิดห่อ เพื่อรักษาความกรอบไว้
  • ในอาหารทะเลเปรูก็พบได้ค่อนข้างทั่วไป
    Yuyo (Chondracanthus chamissoi) มีอยู่ทุกที่
    https://es.wikipedia.org/wiki/Chondracanthus_chamissoi
  • ดาชิ น้ำซุปพื้นฐานแบบญี่ปุ่น ทำจากคอมบุ และอาจใส่คัตสึโอบูชิซึ่งเป็นปลาโอแห้งฝอยด้วย
    วากาเมะก็ใส่ในสลัดหรือซุปมิโสะด้วย
  • ซุปมิโสะใส่ทั้งวากาเมะและคอมบุ
    sea grape ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ค่อนข้างอร่อยเมื่อกินเป็นสลัด: https://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_lentillifera
  • คนญี่ปุ่นยังกิน mozuku และ mekabu กันบ่อย ๆ ด้วย และไม่ว่าจะผ่านดาชิหรือในรูปแบบอื่น ๆ หลายอย่าง สาหร่ายทะเลก็แทบจะอยู่ในอาหารเกือบทุกจาน
    สาหร่ายทะเลมีบทบาทใหญ่มากในอาหารญี่ปุ่นมาตั้งแต่อดีต

• สาหร่ายทะเลเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่อร่อยมาก แต่กลับไม่เป็นที่นิยมเท่าที่ควรอย่างน่าประหลาด
  อยากให้มันพบเห็นได้ทั่วไปมากขึ้น และให้อาหารนอกญี่ปุ่นจำนวนมากขึ้นนำ สาหร่ายทะเล ไปใส่ในเมนูเดิม ๆ
  ทำให้นึกภาพแกงอินเดียที่ผสมสาหร่ายทะเล หรือพาสต้าอิตาลีที่ใส่สาหร่ายทะเลเพิ่มจากวัตถุดิบเดิม
  ทั้งนี้มีเงื่อนไขว่าต้องซื้อจากแบรนด์ที่ดี และรสนิยมแต่ละคนอาจต่างกันได้

  • ผมมีสมมติฐานว่า เหตุผลที่สาหร่ายทะเลได้รับความนิยมน้อยกว่านอกเอเชียตะวันออก มาจาก ความแตกต่างของช่วงเวลาอุตสาหกรรม化 ระหว่างเอเชียกับยุโรป เป็นต้น
    ในยุโรปก็เพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลได้ แต่ด้วยเทคโนโลยีกลางศตวรรษที่ 19 การทำให้เป็นเครื่องจักรทำได้ยาก ขณะที่การผลิตธัญพืช การจับปลาป่า และการเลี้ยงปศุสัตว์สามารถทำให้เป็นเครื่องจักรได้
    เมื่อประชากรเพิ่มขึ้น ปริมาณสาหร่ายทะเลต่อคนที่หาเก็บหรือเลี้ยงขนาดเล็กเพื่อกินได้ก็ลดลง และเกิดผลกระทบซ้ำสองคือความเกี่ยวข้องและความสำคัญทางวัฒนธรรมของสาหร่ายทะเลในอาหารลดลง
    เพราะเอเชียเข้าสู่อุตสาหกรรมช้ากว่า เทคโนโลยีอย่างพลาสติกและเรือเครื่องยนต์ดีเซลที่มีประสิทธิภาพจึงทำให้การเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลง่ายขึ้น และอาจช่วยหลีกเลี่ยงหรือลดช่วงเวลาที่สาหร่ายทะเลสูญเสียความเกี่ยวข้องไปได้
  • พาสต้าอิตาลีที่ผสมสาหร่ายทะเลกำลังเป็นที่นิยมในร้านอาหาร ฟิวชันอิตาลี–ญี่ปุ่น
    พูดตรง ๆ ในญี่ปุ่นก็เป็นแบบนั้น และญี่ปุ่นก็ชอบพาสต้า
  • สำหรับผม สาหร่ายทะเลเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่แทบจะทำให้อาหารพังได้
    ผมไม่ชอบรสและกลิ่นของมันจริง ๆ
  • ใน อาหารชายฝั่งเอเชียตะวันออก ทุกแห่ง สาหร่ายทะเลพบได้ทั่วไปมาก
    ถ้าอยู่ใกล้ชายฝั่งก็ยังหาเก็บเองได้ง่ายด้วย
  • ใน Portugal ก็มีซุปปลาที่ใส่สาหร่ายทะเล และเมนูดัดแปลงของ açorda ให้กินได้
    açorda คืออาหารที่ทำจากเศษขนมปังแช่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม

• แค่ดูรายการเอาชีวิตรอดอย่าง Alone หรือ Life Below Zero ก็ไม่ใช่ข่าวใหม่เลยว่าผู้คนกินสิ่งรอบตัวเพื่อเอาชีวิตรอด และสิ่งที่ช่วยให้ไม่ตายและช่วยให้รอดชีวิตก็ถูกสืบต่อมา
  แทนที่จะประหลาดใจ ควรถือเป็น สมมติฐานพื้นฐานว่าน่าจะเป็นเช่นนั้นมาโดยตลอด มากกว่า
  อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นการใช้เทคนิคและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์ วิธีเหล่านั้นถูกขัดเกลา และความรู้เกี่ยวกับวิธีที่มนุษย์ดำรงอยู่และใช้ชีวิตถูกสะสมเพิ่มขึ้น

  • Igor Limansky ใน Alone ซีซัน 9 อยู่ได้ไม่ดีนักเมื่อกินแต่สาหร่ายทะเล
    เขาอ่อนแอมากจากภาวะทุพโภชนาการ และยังมีอาการใจสั่นด้วย
    การใส่สาหร่ายทะเลไว้ในอาหารอาจได้ผล แต่การอยู่ด้วยสาหร่ายทะเลอย่างเดียวดูเหมือนจะมีปัญหา
  • ผมทำฟาร์มดอกไม้ตัดดอกเฉพาะทางขนาดเล็ก และปลูกพืชเป็นงานอดิเรกด้วย
    เวลาพาคนเดินชม ผมมักหยิบสมุนไพร ใบไม้ เบอร์รี และชิ้นเล็ก ๆ จากพืชสารพัดชนิดกินให้ดูตรงนั้นเลย
    ถ้าถูกถามว่า “อันนั้นกินได้เหรอ?” ผมก็จะตอบว่า “คุณหิวแค่ไหนล่ะ?”

• รอบทะเลบอลติกมี cup-stones จำนวนมาก ซึ่งเป็นหินก้อนใหญ่ที่ถูกขุดเป็นร่องเล็ก ๆ อย่างประณีตหลายร่อง
  นักประวัติศาสตร์ทุกคนบอกว่าใช้เพื่อ “ศาสนา” คือเก็บเลือดจากเครื่องบูชา แต่ผมเห็นว่าเป็นการตีความที่โง่ เพราะทรัพยากรที่มีค่าที่สุดเมื่อหลายพันปีก่อนคือเกลือ
  อีกการใช้งานหนึ่งอาจเป็นการตากสาหร่ายทะเล สาหร่ายทะเลแห้งมีกลิ่นเหมือนยานัตถุ์หมักของ Swedish Tobacco และอาจทำให้มึนเล็กน้อย อาจเป็นเพราะนิโคติน

• ทุกวันนี้ก็ยังกินกันไม่ใช่หรือ?
  ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนก็ยังคงกินสาหร่ายทะเล เช่น กินเป็นสลัด
  ผมไม่แน่ใจว่าบทความนี้ต้องการบอกข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจ หรืออัปเดตการค้นพบที่เก่าแก่ที่สุดกันแน่ ดูเหมือนจะคิดว่าเป็นอย่างแรก

  • สำหรับ คนสมัยใหม่ ที่ดูแคลนเครื่องใน เห็ดแปลก ๆ และอาหาร “ผิดแผก” มันอาจเป็นข่าวก็ได้
    อย่างที่คาดได้ มีเพียงบางกลุ่มชาติพันธุ์เท่านั้นที่เลิกกินอาหารดั้งเดิม
  • ไม่รู้ว่าหมายถึงประเทศหรือภูมิภาคไหน แต่ผมอยู่ใน Spain ใกล้ Valencia มา 13 ปีแล้ว และไม่เคยเห็นของแบบนี้ในมื้ออาหารเลย
    อาจมีในซูชิ แต่โดยส่วนตัวคิดว่าควรยกเว้นกรณีนั้น

• ใน Maine มีอย่างน้อยหนึ่งบริษัทที่ผลักดันสาหร่ายทะเลอย่างหนักมาก
  เพราะภาวะโลกร้อนจะทำลายอุตสาหกรรมล็อบสเตอร์ พวกเขาจึงแนะนำให้ชาวประมงล็อบสเตอร์ทุกคนลงทุนในสาหร่ายทะเลเพื่อ กระจายธุรกิจ
  ผมมีเพื่อนที่เคยทำงานที่บริษัทนั้น และใน Youtube ก็มีเรื่องราวธุรกิจและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาให้ดู: https://www.youtube.com/watch?v=XhpGNuWRQTE
  ต่อให้ไม่เชื่อเรื่องเชิงการตลาดของ CEO ทั้งหมด สาหร่ายทะเลบดและเคลป์ก็เป็นเวอร์ชันที่ดีกว่าของเกลือเฉย ๆ มันเค็ม มีอูมามิเล็กน้อย และอร่อยจริง ๆ
  พวกเขาปลูกเป็นล้าน ๆ ปอนด์ และตอนนี้น่าจะเป็นผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ เห็นคนท้องถิ่นทำสิ่งดี ๆ ในฐานะธุรกิจท้องถิ่นแล้วรู้สึกเยี่ยมมาก
  ผมมีความผูกพันกับชาวประมงล็อบสเตอร์มาก จึงหวังว่าพวกเขาจะมีอนาคตที่สดใส
  ผมคิดว่าสักวันมันจะกลายเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ถูกและมีมากมาย และอาจเป็น แหล่ง MSG ที่ดีทำนองนั้นด้วย

• ตอนนี้แม้แต่ร้านอาหารแนวล้ำสมัยก็มีสาหร่ายทะเลแล้ว
  ตัวอย่างเช่น เชฟมิชลินสตาร์ชาวสเปน Angel León เป็นที่รู้จักในชื่อ “chef del mar” และสร้างอาหารใหม่ ๆ จากพืชทะเลที่ร้าน Aponiente ของเขา
  https://www.aponiente.com/en/

• ฟังดูสมเหตุสมผลมาก
  มันอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น่าจะเป็นวิธีที่พอใช้ได้ในการหาเกลือ และยังเป็นเหยื่อที่ถูกจับอยู่กับที่ ไม่เคลื่อนไหว และไม่โจมตีด้วย
  สำหรับคนใน Bay Area มีบริษัทที่เปิดคอร์ส เก็บสาหร่ายทะเล สอนว่าควรมองหาชนิดไหน ดูที่ไหน และแยกแยะระหว่างชนิดที่ดีต่อสุขภาพกับชนิดที่ทำให้ “ต้องเข้าห้องน้ำทั้งวัน” อย่างไร
  การมีข้ออ้างอีกข้อให้ไปชายหาดในเวลาพิเศษอย่างช่วงน้ำลงก่อนรุ่งสางเป็นเรื่องดีเสมอ

  • ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอาจเป็นปริมาณ ไอโอดีน สูง ซึ่งมักขาดในอาหารจากบนบก
    แน่นอนว่าสมัยนั้นยังไม่มีเกลือเสริมไอโอดีนที่ให้ไอโอดีนจำเป็นเหมือนปัจจุบัน
    พวกเขาอาจสังเกตได้ว่าการกินสาหร่ายทะเลเล็กน้อยช่วยป้องกันโรคได้
    กรดไขมันโอเมกา-3 มีแหล่งอาหารที่ดีกว่ามากอย่างไขกระดูกหรือปลา สาหร่ายหลายเซลล์มีกรดไขมันต่ำมาก และสิ่งที่ใช้ผลิตโอเมกา-3 เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว ไม่ใช่สาหร่าย แม้ในโฆษณาและฉลากจะเรียกว่า “algae” ก็ตาม
    ดูเหมือนจะเรียกแบบนั้นเพราะคำอย่าง “straminipiles” ถูกมองว่าเข้าใจยากสำหรับคนทั่วไป แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังมักเขียน “straminipiles” ผิดเป็น “stramenopiles” ทั้งที่ในภาษาละตินมีเพียง “Straminipila” ที่ถูกต้อง
    วิตามินก็น่าจะมีมากในอาหารของพวกเขาเช่นกัน และสิ่งเดียวที่ขาดในอาหารจากบนบกทั้งหมดคือไอโอดีน
  • ยังออกฤทธิ์เป็นยาระบายด้วย
  • จากสาหร่ายทะเลก็ได้ โอเมกา-3 และโอเมกา-6 ได้เช่นกัน
  • มีโอเมกา-3 เยอะ