ชาวยุโรปยุคแรกกินสาหร่ายทะเลมานานนับพันปี

• งานวิจัยใหม่ระบุว่าชาวยุโรปยุคแรกบริโภคสาหร่ายทะเลและพืชน้ำชนิดอื่น ๆ มานานนับพันปี
• งานวิจัยนี้อ้างอิงจากการวิเคราะห์คราบหินปูนบนฟันที่กลายเป็นซากดึกดำบรรพ์ของมนุษย์ยุคแรก 74 คน ซึ่งพบในแหล่งโบราณคดี 28 แห่งทั่วยุโรป
• คราบหินปูนบนฟันมีตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเชิงเคมีของสาหร่ายทะเลและพืชน้ำ ซึ่งบ่งชี้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ยุคแรก
• พืชน้ำเหล่านี้ถูกบริโภคตั้งแต่ยุคเมโสลิธิก ผ่านยุคหินใหม่ ไปจนถึงยุคกลางตอนต้น
• การค้นพบนี้ท้าทายสมมติฐานก่อนหน้าที่ว่ามนุษย์ยุคแรกส่วนใหญ่เลิกบริโภคอาหารทะเลหลังจากมีการนำเกษตรกรรมเข้ามาในยุคหินใหม่
• งานวิจัยยังพบหลักฐานการบริโภคพืชน้ำในพื้นที่ที่อยู่ห่างจากแหล่งน้ำเกือบ 50 ไมล์ ซึ่งชี้ว่าอาหารเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงของขึ้นชื่อในเมนูแถบชายฝั่งเท่านั้น
• สัดส่วนของพืชน้ำเหล่านี้ในอาหารของมนุษย์ยุคแรกและวิธีการเตรียมที่แน่ชัดยังคงไม่ชัดเจน
• นักวิจัยคาดว่ามนุษย์ยุคแรกอาจตระหนักถึงประโยชน์ทางโภชนาการของสาหร่ายทะเลและพืชน้ำ
• ปัจจุบันสาหร่ายทะเลถูกมองว่าเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" เพราะมีปริมาณมาก เติบโตเร็ว และมีวิตามินกับแร่ธาตุสูง
• นักวิจัยหวังว่าการค้นพบของพวกเขาจะช่วยกระตุ้นให้ผู้คนหันมารวมสาหร่ายทะเลและพืชน้ำไว้ในอาหารมากขึ้น

[GN⁺]

ความเห็นจาก Hacker News

• ในไอร์แลนด์เหนือ ผู้คนยังคงกินสาหร่ายทะเลในรูปแบบอาหารที่เรียกว่า Dulce ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสเค็ม
• ในบางพื้นที่ของเวลส์ ผู้คนยังคงกิน laverbread ซึ่งเป็นขนมปังคล้ายเยลลีที่ทำจากสาหร่ายทะเล
• สาหร่ายทะเลถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบแสนอร่อยที่สามารถนำไปผสานเข้ากับอาหารหลากหลายชนิดได้ เช่น แกงกะหรี่ของอินเดียหรือพาสต้าของอิตาลี
• รายการเอาตัวรอดอย่าง Alone และ Life Below Zero เน้นให้เห็นแนวปฏิบัติทางประวัติศาสตร์ที่ผู้คนกินสิ่งที่หาได้จากสภาพแวดล้อมรอบตัวเพื่อความอยู่รอด
• สาหร่ายทะเลถูกใช้ในซูชิ (Japan) และคิมบับ (Korea) และมีการกล่าวถึงการเก็บภาษีสาหร่ายทะเลตั้งแต่ปี 702
• ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ผู้คนยังคงกินสาหร่ายทะเล เช่น ในสลัด
• Ángel León เชฟมิชลินสตาร์จากสเปน นำเสนอเมนูใหม่ที่ใช้สาหร่ายทะเลในร้านอาหาร Aponiente ของเขา
• แถบทะเลบอลติกรอบ ๆ มี "cup-stone" ซึ่งเชื่อกันว่าเคยใช้สำหรับตากสาหร่ายทะเล
• สาหร่ายทะเลอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ให้เกลือ และไม่อันตรายต่อการเก็บหา
• ในย่าน Bay Area มีบริษัทที่สอนว่าควรมองหาสาหร่ายทะเลชนิดใด และจะหาได้จากที่ไหน
• หลายคนบริโภคสาหร่ายทะเลโดยไม่รู้ตัว เพราะ carrageenan ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ได้จากสาหร่ายทะเล ถูกใช้เป็นสารเติมเนื้อในอาหารจำนวนมาก