อุปกรณ์ครัวพลาสติกสีดำต้องระวังเมื่อใช้กับอาหารร้อน
(theatlantic.com)- อุปกรณ์ครัวพลาสติกสีดำอาจมี สารหน่วงการติดไฟ ที่มาจากขยะอิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิล ดังนั้นการหลีกเลี่ยงใช้ในสภาพการปรุงอาหารที่สัมผัสกับอาหารร้อนหรือน้ำมันจึงเป็นมาตรการป้องกันต้นทุนต่ำ
- เมื่อพลาสติกได้รับความร้อน สารประกอบอาจเคลื่อนย้ายเข้าสู่อาหารได้ และพลาสติกสีดำก็มักไม่ถูกตรวจจับได้ดีโดย เซ็นเซอร์เชิงแสง ของโรงงานรีไซเคิล ทำให้หลุดออกจากกระบวนการรีไซเคิลทั่วไปบ่อยครั้ง
- งานวิจัยของ Andrew Turner ในปี 2018 ชี้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์พลาสติกสีดำบางชิ้นสอดคล้องกับโปรไฟล์สารหน่วงการติดไฟที่พบในเคสคอมพิวเตอร์และทีวี และงานวิจัยอื่นแสดงให้เห็นว่าสารหน่วงการติดไฟเคลื่อนย้ายเข้าสู่ น้ำมันพืชร้อน ได้ง่าย
- งานวิจัยของ Toxic-Free Future และ Vrije Universiteit Amsterdam พบว่าในบรรดาสินค้าอุปโภคบริโภคที่ทดสอบ อุปกรณ์ครัวอยู่ในกลุ่มที่มีค่าของสารหน่วงการติดไฟสูง และถาดซูชิพลาสติกสีดำมี decaBDE 11,900ppm
- เนื่องจากผู้บริโภคแยกได้ยากว่าพลาสติกสีดำชิ้นไหนมาจากขยะอิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิล การเปลี่ยนไปใช้อุปกรณ์ครัวเหล็กหรือซิลิโคน รวมถึงแก้วใช้ซ้ำ อาจช่วยลดการสัมผัสในชีวิตประจำวันได้บางส่วน
ทำไมอุปกรณ์ครัวพลาสติกสีดำจึงเป็นปัญหา
- การทำอาหารด้วยพลาสติกมีความไม่แน่นอนพื้นฐานอยู่แล้ว
- ความร้อนอาจทำให้สารประกอบในพลาสติกหลุดออกจากพอลิเมอร์และเคลื่อนย้ายสู่อาหาร
- สำหรับพลาสติกสีดำ ยังมีความเป็นไปได้เรื่อง สารหน่วงการติดไฟจากขยะอิเล็กทรอนิกส์ เพิ่มเข้ามาอีก
- Andrew Turner กล่าวถึงความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์พลาสติกสีดำทำมาจากขยะอิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิลในงานวิจัยปี 2018
- เบาะแสสำคัญคือ ระดับของสารหน่วงการติดไฟ ที่พบในผลิตภัณฑ์
- องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์บางชิ้นสอดคล้องกับโปรไฟล์สารหน่วงการติดไฟที่พบบ่อยในเคสคอมพิวเตอร์และทีวี
- เคสอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มักผ่านการเติมสารหน่วงการติดไฟเพื่อป้องกันอัคคีภัย
- หากพลาสติกเหล่านี้ถูกขึ้นรูปใหม่เป็นสินค้าอุปโภคบริโภค ก็อาจเข้าไปอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสอาหาร เช่น ตะหลิวหรือช้อนมีรู
ช่องโหว่ของพลาสติกสีดำในกระบวนการรีไซเคิล
- เซ็นเซอร์เชิงแสงของโรงงานรีไซเคิลมักตรวจจับพลาสติกสีดำไม่ได้ ทำให้พลาสติกสีดำมักถูกปฏิเสธจากกระบวนการรีไซเคิลขยะครัวเรือน
- ด้วยเหตุนี้ วัตถุดิบสีดำรีไซเคิลจึงขาดแคลน และความต้องการพลาสติกสีดำบางส่วนอาจถูกเติมเต็มด้วย ขยะอิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิล
- เคสทีวีและคอมพิวเตอร์บางครั้งถูกรีไซเคิลในเศรษฐกิจขยะนอกระบบที่มีการกำกับดูแลต่ำ เช่นเดียวกับขยะพลาสติกจำนวนมากทั่วโลก
- ในกระบวนการนี้ มันอาจถูกแปรรูปกลับมาเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค
- รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสอาหารด้วย
การเคลื่อนย้ายของสารหน่วงการติดไฟและความกังวลด้านสุขภาพ
- สารหน่วงการติดไฟมักไม่ได้ยึดติดแน่นกับพอลิเมอร์ที่เติมลงไป จึงสามารถหลุดออกสู่สิ่งแวดล้อมรอบตัวได้ง่าย
- บทความวิจัยอีกฉบับในปี 2018 แสดงให้เห็นว่าสารหน่วงการติดไฟในอุปกรณ์ครัวสีดำ เคลื่อนย้ายสู่น้ำมันพืชร้อนได้ง่าย
- สารหน่วงการติดไฟบางชนิดเป็น สารรบกวนต่อมไร้ท่อ ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบฮอร์โมนของร่างกาย
- วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่าสารหน่วงการติดไฟอาจเกี่ยวข้องกับโรคไทรอยด์ เบาหวาน และมะเร็ง
- ตามงานวิจัยที่เผยแพร่ในปีนี้ ผู้ที่มีระดับ PBDEs ในเลือดสูงที่สุด ซึ่งเป็นกลุ่มสารหน่วงการติดไฟที่พบในพลาสติกสีดำ มีความเสี่ยงเสียชีวิตจากมะเร็งสูงกว่าผู้ที่มีระดับต่ำที่สุดประมาณ 300%
- งานวิจัยล่าสุดของ Toxic-Free Future และ Vrije Universiteit Amsterdam พบว่าในบรรดาสินค้าอุปโภคบริโภคที่ทดสอบ อุปกรณ์ครัวอยู่ในกลุ่มที่มีระดับสารหน่วงการติดไฟสูง
- ใน ถาดซูชิ พลาสติกสีดำพบ decaBDE 11,900ppm
- ของเล่นเด็กก็อยู่ในกลุ่มสูงเช่นกัน และสร้อยคอเด็กพลาสติกธีมโจรสลัดชิ้นหนึ่งมีสารหน่วงการติดไฟเกือบ 3% ของน้ำหนัก
- สารหน่วงการติดไฟสามารถเคลื่อนย้ายไปสู่น้ำลายของทารกและฝุ่นในบ้านได้
- ปีที่แล้ว Toxic-Free Future ทดสอบน้ำนมแม่ของผู้หญิงอเมริกัน 50 คน และพบสารประกอบหน่วงการติดไฟในทุกตัวอย่าง
โครงสร้างที่ทำให้สารต้องห้ามย้อนกลับเข้าสู่สินค้าอุปโภคบริโภค
- สารหน่วงการติดไฟหลายชนิดที่พบในงานวิจัยของ Liu เป็นสารที่ไม่ควรอยู่ในกระแสผลิตภัณฑ์อีกต่อไปแล้ว
- สารหน่วงการติดไฟชนิดโบรมีนถูกทยอยเลิกใช้ในสินค้า รวมถึงอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์จำนวนมาก ในสหรัฐฯ และยุโรป
- ในสหรัฐฯ และภูมิภาคอื่น สารหน่วงการติดไฟที่อันตรายที่สุดบางส่วนถือว่าผิดกฎหมายในสินค้าอุปโภคบริโภคส่วนใหญ่
- Massachusetts สั่งห้ามสารหน่วงการติดไฟ 11 รายการในปี 2021
- กฎหมายของ New York เริ่มจำกัดการใช้สารหน่วงการติดไฟกลุ่มออร์กาโนฮาโลเจนในเคสอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ตั้งแต่ปีนี้
- กฎหมายลักษณะคล้ายกันของ Washington State มีกำหนดมีผลในปี 2025
- ถึงอย่างนั้น สารต้องห้ามก็ยังอาจย้อนกลับเข้ามาได้ผ่านซัพพลายเชนการรีไซเคิล
- ถาดซูชิในงานวิจัยของ Liu มี decaBDE หรือ BDE-209 อยู่ 11,900ppm
- decaBDE ถูกสั่งห้ามในกิจกรรมการค้าส่วนใหญ่ของสหรัฐฯ ในปี 2022 และก่อนหน้านั้นก็ถูกทยอยเลิกจากการผลิตมาเป็นเวลานานแล้ว
- การรีไซเคิลพลาสติกเป็นเศรษฐกิจระดับโลกและขาดการกำกับดูแล จึงยากที่กฎหมายแบบแยกส่วนจะป้องกันไม่ให้สารเหล่านี้เข้าสู่ซัพพลายเชนได้
- Turner มองว่าเมื่อส่งขยะอิเล็กทรอนิกส์ออกไปต่างประเทศ เราจะไม่รู้ว่าหลังจากนั้นถูกจัดการอย่างไร และมันอาจย้อนกลับมาในรูปของสิ่งของที่เราไม่ต้องการ
ความเสี่ยงแบบสุ่มที่ผู้บริโภคแยกไม่ออก
- ปัญหาคือผู้บริโภคยากจะรู้ได้ชัดว่าพลาสติกสีดำเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เสี่ยง หรือทั้งหมดเสี่ยง
- ในงานวิจัยปี 2018 ของ Turner ไม่ใช่พลาสติกสีดำทุกชิ้นจะมีสารหน่วงการติดไฟ
- แม้ในกรณีที่มี ปริมาณสารเคมีก็แตกต่างกันมาก
- ของบางชิ้นแสดงโปรไฟล์ทางเคมีที่คาดว่าจะพบในเคสพลาสติกอุปกรณ์ทีวีหรือโทรศัพท์มือถือที่ผ่านการเติมสารหน่วงการติดไฟ
- ของบางชิ้นมีสารหน่วงการติดไฟเพียงระดับร่องรอยหรือไม่มีเลย
- จากผลิตภัณฑ์พลาสติกสีดำมากกว่า 200 ชิ้นที่ Liu ซื้อจากร้านค้าปลีกเพื่อทำวิจัย แทบไม่มีชิ้นใดระบุว่าทำจากวัสดุรีไซเคิล
- ผู้บริโภคไม่มีวิธีแยกว่าพลาสติกสีดำชิ้นไหนคือ ขยะอิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิล
- การใส่พลาสติกสีดำลงรีไซเคิลเองก็ไม่ใช่ทางออกที่แก้ปัญหาได้ง่าย
- Liu บอกว่าเขาทิ้งภาชนะใส่อาหารกลับบ้านพลาสติกสีดำที่ปนเปื้อนโดยตรง เพราะมันอาจกลับไปกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่นที่มีสารหน่วงการติดไฟชนิดเดิม
- ตราบใดที่สารหน่วงการติดไฟและสารต้องห้ามที่ถูกแทนที่ด้วยสารประกอบน่าสงสัยยังไม่หายไปจากซัพพลายเชน การนำพลาสติกสีดำกลับมาใช้ใหม่ก็อาจทำให้ความเสี่ยงต่อสุขภาพหมุนเวียนต่อไป
- ทางแก้ในภาพกว้างอยู่ใกล้กับเรื่องกฎหมายและการควบคุมซัพพลายเชนมากกว่าการเลือกซื้อรายวันของผู้บริโภค
- จำเป็นต้องมีกฎหมายระดับรัฐบาลกลางหรือกฎหมายระดับรัฐที่ครอบคลุมกว่านี้ ไม่ใช่แค่การทยอยเลิกใช้ทีละสาร
- ผู้ผลิตต้องใช้สารหน่วงการติดไฟที่ปลอดภัยกว่า และกฎหมายต้องป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพไม่ให้วัสดุจากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์รีไซเคิลเข้าไปอยู่ในสินค้าอุปโภคบริโภคอย่างภาชนะอาหารหรือของเล่น
- ในระดับบุคคล การเปลี่ยนตะหลิวพลาสติกสีดำเป็นผลิตภัณฑ์ เหล็กหรือซิลิโคน อาจช่วยลดการสัมผัสสารรบกวนฮอร์โมนในชีวิตประจำวันได้บางส่วน
- การพกแก้วกาแฟใช้ซ้ำให้บ่อยขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงฝาพลาสติกสีดำของแก้วใช้ครั้งเดียวก็อยู่ในบริบทเดียวกัน
- การรวมกันของความร้อนกับพลาสติกอาจทำให้เกิดการเคลื่อนย้ายของสารเคมี
4 ความคิดเห็น
มันไม่ได้ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยของหน่วยงานอย่างสำนักงานอาหารและยาหรือ FDA ตามแต่ละประเทศก่อนหรือครับ?
ถ้าเป็นกรณีที่ตั้งแต่แรกนำสิ่งที่ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้เป็นภาชนะอาหารมาใช้ ปัญหาก็เป็นอีกเรื่องอยู่แล้ว..
ส่งชัมปงเดลิเวอรี่มาส่วนใหญ่ก็เป็นสีดำกันหมด..
อ้อ พอมาคิดดูแล้ว.. ที่บ้านไม่ค่อยมีหรอก แต่เวลาสั่งเดลิเวอรีก็มีบางครั้งที่มาเป็นสีดำเหมือนกันนะ ดูท่าจะต้องระวังไว้
ความเห็นจาก Hacker News
จากข้อโต้แย้งของนัก fact-check ด้านวิทยาศาสตร์ gidmkhealthnerd เรื่องนี้ดูเหมือนเป็น แคมเปญของนักวิจัยคนหนึ่ง และโดยส่วนตัวข้อมูลก็ไม่ได้รู้สึกว่าน่าเชื่อถือพอ ผมเลยยังใช้ตะหลิวสีดำทำอาหารอยู่
https://www.threads.net/@gidmkhealthnerd/post/DBxbQERykRx?hl...
ต่อให้สารบางอย่างมีอันตรายจริง ก็มักอาศัยงานศึกษาเชิงสังเกตที่มีปัจจัยกวนมากมาย หรือการทดลองในสัตว์ด้วยปริมาณสูงที่ห่างไกลจากระดับการสัมผัสในชีวิตจริง และสำหรับคำถามอย่าง “การสัมผัสสารประกอบ Y ที่มี X ต่ำกว่า 10ppb มีความหมายต่อมนุษย์ในโลกจริงหรือไม่?” ปกติก็ไม่มีใครรู้แน่ชัด ถึงอย่างนั้นก็หา “ผู้เชี่ยวชาญ” ที่พูดอย่างมั่นใจว่าการสัมผัสอะไรก็ตาม “อันตราย” ได้ง่าย
เวลาอ่านบทความแบบนี้ควรตระหนักถึง ขนาดของความเสี่ยง และมองอย่างตั้งข้อสงสัย แม้ความเสี่ยงเล็กน้อยมากก็เป็นแรงจูงใจให้นักวิชาการที่อยากมีชื่อในสื่อพูดให้ดูใหญ่ได้
ผมเองก็มีกระทะ Teflon และเมื่อก่อนก็ใช้ตะหลิวพลาสติกสีดำ แต่ไม่ได้กังวล เมื่อเทียบกับเหตุผลอื่น ๆ ที่มีโอกาสทำให้ผมตายสูงกว่า เรื่องแบบนี้ดูไม่มีนัยสำคัญ
เคยดูบรรยายของศาสตราจารย์ประจำจากมหาวิทยาลัยชั้นนำคนหนึ่งที่มั่นใจว่าถ้าเรายังกินเนื้อวัวต่อไป จะเกิดการระบาดของ vCJK หรือโรควัวบ้า นั่นก็เกิน 10 ปีมาแล้ว เขานำเสนอความเสี่ยงเหมือนใกล้จะเกิดและแน่นอน แต่เราก็ยังคงกินเนื้อวัวกันอยู่ และเรื่องนั้นก็ไม่ได้เกิดขึ้น
ที่บ้านผมมีที่คีบสำหรับอาหารของ IKEA เป็นแบบปลายที่คีบเหล็กขึ้นรูปด้วยพลาสติกสีดำ มีเครื่องหมาย “+150°C” สีดำดูหม่น ๆ เหมือนย้อมด้วยสีย้อมหรือเม็ดสี และแข็งเหมือน Bakelite
ในทางกลับกัน ตะหลิวสีดำชิ้นอื่น ๆ สีสม่ำเสมอก็จริง แต่ไม่ได้ทนทาน และกลิ่นก็ไม่เป็นกลาง ผมใช้ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนด้วย แต่ข้างในมีแกนพลาสติกแข็งเพื่อไม่ให้งอง่าย
บทความนี้สั้นและใช้ตัวเลขใหญ่ ๆ ทำให้กลัว แต่ผมสงสัยว่ามีการพิสูจน์ความสัมพันธ์เชิงเหตุผลของ ผลกระทบทางสรีรวิทยาที่มีนัยสำคัญ ที่ระดับการสัมผัสจากการทำอาหารในบ้านหรือยัง
สื่อมักพูดว่า “คนที่สัมผัส Y มี Z เพิ่มขึ้น” แต่ละเลยไปว่ากลุ่มที่ศึกษาจริงคือคนที่ทำงานกับ Y ในโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งมีระดับการสัมผัสสูงกว่าสภาพแวดล้อมผู้บริโภคหลายร้อยถึงหลายพันเท่า
ตั้งแต่หัวข้อก็มีโทนเหมือนเตือนว่ากำลังจะเหยียบงูอยู่แล้ว ไม่ได้ชวนให้คิดเชิงวิพากษ์ และคนส่วนใหญ่ที่ไม่ได้เป็นสมาชิก The Atlantic ก็คงตัดสินจากไม่กี่ย่อหน้าแรก
ตอนนี้ยังไม่รู้ว่าควรให้น้ำหนักกับบทความนี้แค่ไหน แต่แน่นอนว่ามันทำให้กลัว และผมก็มี media literacy พอจะรู้ว่าช่วงแบบนี้แหละที่ต้องระวังไม่ให้ถูกหลอก
สภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมให้เบาะแสว่าอาจมีปัญหา แต่ตามที่ชี้ไว้ มันก็อาจเป็นเพียงกรณีที่มีปริมาณการสัมผัสสูงเกินไปมาก
ตัวอย่างเช่นการสัมผัสรังสี สังคมใช้เวลานานจนน่าอายกว่าจะเชื่อมโยงรังสีกับมะเร็ง ทั้งที่เป็นความเชื่อมโยงที่ค่อนข้างชัดเจน เครื่องดื่มกัมมันตรังสียังเคยถูกขายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพียงเพราะมีเรเดียมด้วย
คาร์บอนแบล็กถูกใช้เป็นสารเสริมแรงเหมือนในยางรถยนต์ และยังดูดซับรังสี UV เพื่อชะลอการเสื่อมสภาพของพลาสติกได้ด้วย ปัญหาคือคาร์บอนแบล็กอาจมีสารก่อมะเร็งอย่างโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ปนอยู่ ทำให้ IARC จัดอยู่ในกลุ่ม “อาจก่อมะเร็งในมนุษย์”
อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งนี้เป็นปัญหาจริงในภาชนะอาหารสำเร็จรูปหรือภาชนะสีดำสำหรับไมโครเวฟหรือไม่ เพราะคาร์บอนแบล็กอาจถูกกักอยู่ในเมทริกซ์ของพลาสติกและไม่หลุดออกมาในปริมาณที่มีนัยสำคัญ เหตุผลที่บริษัทอาหารชอบภาชนะสีดำคือมันราคาถูกและดูดีกว่าภาชนะใส
https://www.mcgill.ca/oss/article/environment-did-you-know/d...
นอกจากนี้ PFAS สลายตัวช้ามาก จึงมีแนวโน้มจะสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป
อ่านระดับความเข้าใจในปัจจุบันเพิ่มเติมได้ที่นี่: https://www.epa.gov/pfas/our-current-understanding-human-hea...
อยากให้ OXO ออกมาแสดงจุดยืนเกี่ยวกับเรื่องนี้
คนจำนวนมากใช้อุปกรณ์ทำครัวพลาสติกสีดำแบบนี้ และ OXO ก็เรียกอุปกรณ์พลาสติกสีดำว่า “ไนลอน” เพื่อแยกจาก “ซิลิโคน” เหมือนแบรนด์อื่น ๆ
อยากรู้จริง ๆ ว่า OXO ควบคุมอย่างเข้มงวดมาตลอดเพื่อไม่ให้ใช้พลาสติกรีไซเคิลหรือไม่ หรือในการทดสอบผลิตภัณฑ์ของตัวเองตรวจพบสารหน่วงไฟหรือเปล่า
กล่าวคือสงสัยว่าถ้าจ่ายแพงขึ้นเพื่อซื้อสินค้าพรีเมียมอย่าง OXO จะได้คุณภาพพรีเมียมที่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนตามที่บทความพูดถึงหรือไม่ หรือเงินนั้นไปลงกับดีไซน์และการตลาดเท่านั้น ไม่ใช่การผลิต
https://www.oxo.com/corporate-responsibility/better-products
https://www.eastman.com/en/products/brands/tritan/about/safe...
อย่างไรก็ดี ตอนที่ไปดูโรงงานเครื่องครัวหลายแห่งในจีนและไต้หวันด้วยตัวเอง เคยเห็นถุงเรซินเทอร์โมพลาสติกของ Dow วางอยู่ข้าง ๆ วัตถุดิบแบรนด์จีนที่ถูกกว่ามาก เหตุผลที่แบรนด์ดังใช้ Dow คือสีของชิ้นส่วนสีต่าง ๆ สามารถจับคู่กับสี Pantone ได้อย่างสม่ำเสมอ
ถ้าเป็นสีดำ ผู้ผลิตตามสัญญาจะลดต้นทุนด้วยของถูกจากจีนที่มีพิษได้ง่ายมาก โดยที่ OXO ซึ่งเป็นลูกค้าก็ไม่รู้ การสุ่มตรวจการปนเปื้อนโลหะหนักด้วยแมสสเปกโตรมิเตอร์ก็ทำได้ไม่ยาก แต่ไม่เคยเห็นว่าทำแบบนั้น
ถ้าเรื่องแบบนี้สำคัญ ก็ไม่ควรใช้แค่ OXO เท่านั้น แต่ควรหลีกเลี่ยง OXO ที่ผลิตในเอเชียด้วย ถ้าตั้งมาตรฐานถึงขนาดนั้น ใช้ซิลิโคนไปเลยน่าจะดีกว่า
เรื่องโรงงานกระทะนอนสติกยังมีเรื่องที่แย่กว่านี้อีก
ไม่ชอบที่ภาชนะกระดาษก็ยังมีฝาพลาสติกติดอยู่ กังวลว่าเวลาลอกฝาพลาสติกออก ไมโครพลาสติกจะตกลงไปในน้ำส้ม หรือเวลาตัดเนื้อที่บรรจุสุญญากาศจะมีเส้นพลาสติกติดมาหรือเปล่า
อีกประเด็นหนึ่งที่ควรคิดคือ เมื่อต้องสร้างพาเลตสีทึบทั้งชุดจากเม็ดพอลิเมอร์ใหม่สีขาวหรือใส มักใช้คาร์บอนแบล็กแทนหรือร่วมกับเม็ดสีอื่น
เช่นเดียวกับในยางรถยนต์ คาร์บอนแบล็กอาจให้ความแข็งแรงและความทนทานกับผลิตภัณฑ์สุดท้ายในแบบที่เม็ดสีอื่นทดแทนได้ไม่ตรงนัก
แต่ถ้าผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นสีดำอยู่แล้ว ก็แทบไม่มีเหตุผลมากนักที่จะต้องเริ่มจากพลาสติกใหม่สะอาด สามารถใช้วัตถุดิบที่ดูไม่น่าดูพอสมควรได้ เพราะสีดำช่วยปกปิดความไม่สม่ำเสมอของรูปลักษณ์ได้ดี
คาร์บอนแบล็กทำจากน้ำมัน “พิเศษ” ที่เรียกว่า CBO คำศัพท์เคมีอาจทำให้สับสนได้ เอาเป็นว่าเชื่อไปเลยว่าชื่อเคมีเต็ม ๆ คือ Carbon Black Oil
CBO เป็นวัตถุดิบที่มาจากฝั่งกากของการกลั่นปิโตรเลียม และเป็นสสารที่จะถูกนำไปโค้กต่อ จึงไม่จำเป็นต้องผ่านการทดสอบในระดับที่จำเป็นสำหรับน้ำมันเตาสีดำด้วยซ้ำ ผู้ประกอบการน่าสงสัยบางรายยังเล็งใช้น้ำมันสีดำหนัก ๆ คงคลังเหล่านี้เป็นตัวเจือจางสำหรับผลพลอยได้ทางเคมีที่ไม่ผ่านการกลั่น ซึ่งเดิมควรถูกจัดเป็นของเสียเคมี
ในห้องแล็บน้ำมันหนัก เวลาตรวจค่าความหนืดหรือจุดวาบไฟ ต้องระบายอากาศให้ดีเสมอและห้ามปิดฮูด แม้ตอนจัดการน้ำมันดิบที่มี H2S ระดับก็ควรต่ำกว่าค่าที่อนุญาตโดยไม่ต้องใช้เครื่องช่วยหายใจ H2S เป็นพิษมากจนได้กลิ่นก็จริง แต่อย่างน้อยมันไม่ตกค้างและไม่ได้มากพอจะทำให้ปวดหัว ต่างจากเมื่อหลายสิบปีก่อนก่อนเริ่มมีการรับรองฮูด ตอนนี้ยังพอทนได้
CBO ไม่มี H2S แต่ไม่ใช่อะไรที่ทนได้เลย มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หลากหลายแบบที่ไม่เหมือนกลิ่นเฉพาะของน้ำมันดิบหรือน้ำมันกลั่น และแม้แต่นักเคมีปิโตรเลียมที่ชำนาญก็มักอธิบายว่า “กลิ่นแปลก” บางล็อตแตกต่างเกินไป บางล็อตน่าขยะแขยงเกินไป จนแม้แต่คนที่ทำงานกับเบนซีนบริสุทธิ์โดยไม่ใช้เครื่องช่วยหายใจได้เพราะระบายอากาศเพียงพอ คนที่ไวต่อกลิ่นก็ยังต้องหาเครื่องช่วยหายใจมาใช้
ขอให้อร่อยนะ
องค์ประกอบก่อมะเร็งในคาร์บอนแบล็กที่มาจากปิโตรเลียมน่าจะมาจากปริมาณ PAH
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2592
https://archive.ph/2024.10.30-145843/https://www.theatlantic...
ตอนแรกนึกว่าบทความนี้เกี่ยวกับเชื้อเพลิงปรุงอาหารสะอาด หนึ่งในโครงการสำคัญของ WHO คือการเปลี่ยนการทำอาหารทั่วโลกไปใช้เชื้อเพลิงสะอาดที่ลดมลพิษอากาศภายในอาคาร
ในกรณีเลวร้ายที่สุด คนบางกลุ่มเผาพลาสติกเพื่อทำให้น้ำ อาหาร และบ้านอุ่นขึ้น ซึ่งอย่างที่จินตนาการได้ ส่งผลทำลายสุขภาพอย่างรุนแรง
เครื่องชงกาแฟก็มักมีน้ำร้อนไหลผ่านบน พลาสติกสีดำ
โดยสัญชาตญาณแล้วอย่างหลังน่ากังวลกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ผมไม่ค่อยรู้วิทยาศาสตร์ว่าพวกสารหน่วงไฟหรือสิ่งปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์จะหลุดออกจากพลาสติกที่อุณหภูมิเท่าไร
วิธีแบบแมนนวลที่ไม่มีปัญหานี้ผมรู้จักดีและมีอยู่หลายชิ้น แต่ฟังก์ชันอัตโนมัติมันทรงพลังเกินไป และดูเหมือนเป็นจุดที่ผู้ผลิตพลาดไปอย่างชัดเจน
ในแคนาดามีสินค้าราคาถูกระดับร้านดอลลาร์ภายใต้แบรนด์ Betty Crocker ซึ่งทั้งหมดเป็น อุปกรณ์ทำอาหารพลาสติกสีดำ และเป็นของที่ถูกที่สุดในแต่ละประเภท
ทุกครั้งที่ไปบ้านแม่ ผมตกใจที่เห็นอุปกรณ์เหล่านี้ถูกใช้กับความร้อนสูง ทั้งที่ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ใช้แบบนั้น
ใช้พลิกเบอร์เกอร์ในกระทะ ใช้ย้ายเฟรนช์ฟรายส์บนถาดอบ ปลายของมันงอและบิดเสียรูปไปหมด และเศษพลาสติกจากรอยบากที่เกิดจากการขูดอะไรบางอย่างก็หลุดลงไปในอาหาร
หม้อและกระทะก็เหมือนกัน ใช้ชุดเคลือบ Teflon เดิมมาเกือบ 10 ปี ด้านในหม้อมีรอยไหม้เป็นลายเกลียวรูปขดลวดเตาไฟฟ้า และถึง Teflon จะร้อนเกินจนลอกก็ไม่สนใจ
แม้จะซื้อหม้อ กระทะ และอุปกรณ์ทำอาหารชุดใหม่ให้ และพยายามอธิบายว่าตลอดเวลาที่ผ่านมากินพลาสติกกับ Teflon เข้าไปมากแค่ไหน ก็เข้าหูซ้ายทะลุหูขวา
อุปกรณ์ทำอาหารพลาสติกไม่ควรถูกผลิตต่ออีกจริง ๆ ผมเปลี่ยนไปใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะเป็นส่วนใหญ่สำหรับการเก็บอาหาร ไมโครเวฟ และการอบ ส่วนอุปกรณ์ทำอาหารใช้ซิลิโคน ซิลิโคนก็เฉื่อยก็จริง แต่ก็เคยได้ยินว่ามีความเสี่ยงอยู่บ้าง
ไมโครพลาสติก ดูเหมือนน้ำมันเบนซินผสมตะกั่วของคนรุ่นผม
ประเด็นที่น่าสนใจที่สุดในบทความนี้อาจเป็นเรื่องที่ว่า ถ้าไม่สนใจสี ก็จะใช้วัตถุดิบรีไซเคิลได้ง่ายขึ้น ดังนั้น พลาสติกสีดำจึงสกปรกกว่าสีอื่น นับว่าเป็นเรื่องที่ควรรู้ไว้มาก
บาริสต้า: รับฝาไหมครับ/คะ?
ผม: สีอะไรครับ/คะ?
ทางออกที่แท้จริงคือการทยอยเลิกใช้ของใช้ครั้งเดียวทิ้งโดยรวม ยกเว้นกรณีอย่างห้องแล็บชีววิทยาหรือหัตถการทางการแพทย์ แต่ปัญหาคือเรื่องเงิน